鸡爪明虾煲

　　提到桐乡的鸡爪明虾煲，那可是一大美味，用煮得软烂的鸡爪和开背的明虾以及大白菜、土豆、香肠、千张结等各种配菜炖作一锅。说来也神奇，再普通不过的食材、再常见不过的调料，“集结”成一锅，美味在沸腾的汤汁中便得到了升华。

　　据说，老底子便有“煲”了，那时候的冬天，人们常常吃不饱饭，饥寒难耐，就把各类常见的食材炖在一起，加以盐、辣椒粉调味，用以充饥驱寒。当然，那时“煲”还只是喝的汤料，而随着人们生活条件的改善，今天的煲已演变为桐乡人餐桌上常见的美食。

　　美味的鸡爪明虾煲里，鸡爪和明虾唱主角。鸡爪必须中火煮半小时，直至软烂。经咸鲜汤汁的浸润，朴实无华的鸡爪便能在瞬间得到升华！不需要咬，只要轻轻一嗦就能瞬间脱骨，并且香气直冲口腔。鸡爪虽然软烂，但里面那根筋又为它添了一丝筋道。层次丰富的口感，简直让人欲罢不能，吃了一个还想再吃一个。

　　紧接着，来说说明虾。因为背上早被划了一刀，根本无需扒皮，仅靠唇齿间的巧妙“运动”，浸透了“灵魂汤汁”的虾肉便能迅速脱去外壳，欢快地在你口中舞蹈。当咀嚼那一刻，你会深深地陶醉其中。那弹牙的虾肉配上软烂的土豆、清甜的白菜，配以微辣的汤汁，这些食物占领你的味蕾，让你为之着迷。

　　鸡爪明虾煲不仅好吃，也让我明白了一个道理，人只有选对了合适的环境，才能发挥出属于自己的光彩，例如鸡爪，在美国就只能呆在厨余垃圾桶里，但在中国的桐乡煲中，就成了餐桌上令人垂涎的美食。