烧菜记

指导老师 沈红梅

　　“啊，爸爸，我不想吃韭芽！”我看着案板上的小捆韭芽，抱怨起来。本就饥肠辘辘，满怀希望地来到厨房却见着我不爱吃的菜，我有些失望。“那如果是你自己烧呢？这样吧，今天的韭芽炒蛋你来！”想到老师正好布置了家务作业，我欣然同意了。

　　我把韭菜捏在左手，右手拿起剪刀找寻着一些看上去不太好的部位，手起刀落。“哎呀，小祖宗，韭芽可不是这样理的。”爸爸从我手中拿过韭芽瞅了瞅，笑了：“这个粘条还没撕下来呢！”他撕下粘条，鲜嫩嫩的韭芽终于摆脱了束缚。他拿起韭芽给我做起了示范，瞄准一处皱而黄的，用手撕下。我照葫芦画瓢理好了，又冲洗了一遍。接下来要准备切食材了，这对于我而言难度不大。我将韭芽切成段，香干切成片。随后，我便着手准备这道菜的另一位主角——鸡蛋。我把两个鸡蛋打入碗中，放入少许食盐搅打了一番。

　　原料都已处理完毕，接下来就要上演速度与激情了。油入锅，蛋液入锅。因为开的是中火，鸡蛋边没过多久就成了乳黄色，不再是液体了。我用锅铲顶着鸡蛋边，往前一翻，又沿鸡蛋边翻。很快，鸡蛋就差不多熟了，我把它盛入碗中备用。紧接着，我再放油，抓起一把韭芽，手如蜻蜓点水般一下子放入锅中。油与菜接触的瞬间，“呲”的一声特别响亮 。接下来再放入韭芽、香干，“呲”声随之变小。翻炒了一小会儿后，我放入了鸡蛋。锅铲的翻炒声，耳边的油烟机声，热闹不已……没想到我当起“大厨”来也是有模有样！

　　不能得意太早。我突然发现菜有点儿糊的迹象。“现在就要放水了。”爸爸拿着水壶倒入了水。“盐放了吗？”爸爸问道。“没。”我边应了一句，边把盐加入到“韭芽炒蛋大本营”中。爸爸往锅里丢了些辣椒，我又炒了一小会儿。“可以出锅了。”爸爸拿出盘子。刚出锅，我便急不可耐地用手抓起锅铲上的韭芽，“嗯，好吃！”

　　那天吃中饭时，我大口大口吃着韭芽、鸡蛋、豆干。这真是我吃过的最好吃的韭芽炒蛋了！