鲜肉月饼

　　对于生活在江浙沪一带的人们来说，一个没有鲜肉月饼装点的中秋节，是不完整的。甚至整个秋天都可能感觉心里是空落落的。

　　咬一口刚出炉的鲜肉月饼，满嘴的酥脆鲜香，让味蕾彻底沦陷。

　　对于节令嗅觉最灵敏的当然要属各路商家，早在中秋前一个多月就摩拳擦掌，暗中蓄力。可能早在去年就已经盘算好了：今年这个生意要早点抢滩，不能落在人家后头。于是，街头巷尾，早早地就飘起了鲜肉月饼的香味。

　　这几天，北起苏锡常，南到杭嘉湖，东至上海，每个城市似乎都在为这一枚枚鲜肉月饼而排队。而这样的默契不知已经传承多少代人了。这当中，自然也包括桐乡。

　　桐乡毕竟不大，像在上海、苏州等地人们排起长龙来购买鲜肉月饼的景象倒是少见的。现在，人们对于鲜肉月饼的渴求，已转化为机器里吐出来的一张张外卖订单。在外卖小哥送货上门的匆匆脚步声中，想念了、等候了一年的鲜肉月饼终于到了。

　　对于我，关于鲜肉月饼的记忆，还停留在市区振兴路上的月饼摊上。每年中秋节前，梧桐食品厂退休的老舅就按捺不住了，支起一块案板，点上一个炉子。几十年的老手艺，全部凝结在一个个月饼里。生意很不错，忙不过来的时候，老舅的几个徒弟会来帮忙。那时，桐乡的第一辆城区公交刚刚开通，起点是汽车站，终点是桐高。坐着公交车路过振兴东路舅舅的月饼摊位时，就可以他佝偻着腰烘制月饼的身影。

　　当一枚鲜肉月饼在手，香味还潜藏在散发着的阵阵炉气之中，热力运作起来的美味被锁定在油酥面皮里。所以肉月饼，一定要赶紧趁热吃。但是，别以为外皮已温，里面可还烫着呢！先轻咬一口，开个“天窗”，就像吃镇江灌汤包一般。稍候片刻，便直接与馅料来一个亲密接触，这时，沁在酥皮里的鲜香完全释放出来，微微的咸，浅浅的甜。

一枚肉月饼快吃完时，窸窸窣窣的酥皮碎屑还在欢快地从嘴角边漏下去。这时，另一只手不由自主张开，兜住所有的酥皮碎屑。抬手，捂进口中。即便是有几个“漏网之鱼”，也还有一层油纸衬着。低头，将油纸对折，仰头、张嘴，眯起眼睛，将碎屑齐齐送入口中。此刻，两手拍一下，分外满足。

　　因为有了鲜肉月饼的一线相牵，朋友、同事彼此之间又多了一层情感的铺垫。而小孩子呢？吃完鲜肉月饼后，肯定在想，我能不能再吃一个？下次啥时再吃肉月饼？

　　或许有人会好奇，这个鲜肉月饼到底是什么时候开始流行起来？而且每年到了节令，人们自然而然就想起了它。跟那些包装精美、馅料高档的传统苏式、广式月饼相比，鲜肉月饼简直就像一只丑小鸭，但人们却对它情有独钟。究其原因，恐怕还是得用“接地气”几个字来形容最为恰当。

　　《舌尖上的中国》里有一句话：若以人情世故来看待我们和食物的相逢，有的是让人叫绝的天作之合；有的是叫人动容的邂逅偶遇；有的是令人击节的相见恨晚。

　　那我们和鲜肉月饼每年一度的相逢，可算作哪一种缘份呢？

　　○庄丰石 桐乡市求是实验中学教师，嘉兴市作协会员，桐乡市作协副主席。