摸螺蛳，嗦螺蛳

　　沈明仙

　　清明过后到夏天，江南的河港里，螺蛳最肥。

　　我们小时候，荤菜是难得有的。因此，能吃上一盘螺蛳，也算打牙祭。

　　在我看来，嗦螺蛳有趣，但摸螺蛳也快活得很。

　　摸螺蛳不需要动脑筋，带上竹篮，撸起裤腿，往河埠头走去。

　　河埠头有石头台阶，没在水面以下的石头台阶处，就有不少螺蛳。水清澈，可以看到一个个青壳螺蛳正在缓慢移动。也有的挨挨挤挤集中在一起，一摸一大捧。

　　靠近河岸边的水草上，螺蛳也会爬上去。左手抓起水草，右手一个个捡，特别满足。

　　早晨去摸螺蛳，水太凉，所以我一般吃好中饭再去。这时候，不少人在午睡，去河边洗洗刷刷的人少，螺蛳多。螺蛳一有动静就沉入河底，静悄悄的时候，它就爬到河埠头的石头缝里。

　　有时候，螺蛳能摸到半桶，够吃好几顿。猫着腰去摸，满载而归的时候，最开心。

　　回家后，螺蛳养在大脚桶里，便于螺蛳吐泥沙。搬来拔秧凳，拿上桑剪剪掉螺蛳屁股，拿到河里洗刷干净。淘箩里的螺蛳洗干净，等待下锅。

　　开油锅炒螺蛳的时候，动静大，所以，哪天吃螺蛳，隔壁邻居肯定晓得，会闻到香气端着饭碗来蹭螺蛳吃。那个年代，菜油金贵，所以我家基本上是蒸螺蛳，省油。

　　吃螺蛳，重在“嗦”。嗦螺蛳，比用牙签或绣花针挑出螺蛳肉来吃，形象贴切，具有不一样的趣味。用筷子稳稳地夹住螺蛳屁股那一头，开口的一头对着嘴巴，先是舌头顶住，猛的一吸，螺蛳肉就出来了。嗦螺蛳的力度得把握准，不能太猛，否则会把螺蛳肠子吸出来。但有时候，用再大的力也吸不出来，只能拿在手上再吸。如果还是吸不出来，只能用上绣花针，挑出来吃。

　　但挑出来的螺肉，干巴巴的，远没有嗦出来的好吃。记得我们村上的张爷爷，经常在夏天的傍晚嗦螺蛳下酒。别人在田坂里劳作，他却架起二郎腿喝小酒，村上人羡慕得很。

　　螺蛳不会个个都鲜活，有时候会吃到臭螺蛳，就只能狂皱眉头，大吐舌头了。

　　清明时节的螺蛳顶肥。不过，清明时河水还凉，不适宜下河摸，得用网去趟上来的。趟螺蛳基本上是我四哥，我穿着雨鞋在旁边忙着捡。螺蛳趟上来，还夹杂着许多小石子。嗦完螺蛳，还剩一碗螺蛳壳。据说，把螺蛳壳撒在屋顶上，这样刺毛虫就会躲在螺蛳壳里。

　　现在要吃螺蛳很方便，但我却特别想念亲手摸螺蛳的趣味和情怀。

　　〇沈明仙 退休教师。爱读书，喜画画。已在各级刊物上发表散文多篇。