“乌都”这样吃才健康

　　“乌都”就是桑果、桑葚，是许多桐乡人的童年回忆。每次看到“乌都”，总能勾起不少人的儿时回忆：也许是被“乌都”染黑的牙齿和手指，也许是因为吃“乌都”弄脏衣服而挨训……

　　桑葚应该怎么吃？怎样的桑葚更好吃？据悉，桑葚是寒性水果，富含水分、糖分、粗蛋白、粗纤维、多种氨基酸和多糖，有滋阴补血的好处，对预防失眠也有好处，同时，还能增加机体免疫力，促进新陈代谢。

　　桑葚中间的蒂可以吃吗?桑葚的营养价值非常高，但吃桑葚的时候，挨着果实的梗（果蒂）可以吃下去吗？

　　答案是可以的，桑葚中间的蒂可以吃，只要清洗干净，吃下去不会对身体有害，拿着梗吃桑葚，也可以避免颜色染到手上。同时，桑葚的梗还能起到保护作用，因为去蒂的桑葚直接放在水中浸泡，可能造成残留的农药随水进入果实内部，造成污染。因此，在吃桑葚时，尽量不要把桑葚蒂摘掉。

　　另外，提醒市民，清洗时，不要用洗涤灵等清洁剂浸泡桑葚，容易残留在果实中，造成二次污染。

　　如何挑选桑葚？

　　看大小，在挑选桑葚的时候，以乌黑发亮、颗粒比较饱满、果实结实、表面没有出水分的为好，果子小点不要紧。如果桑葚颜色较深，一般会更甜。看不同的颜色，如果桑葚颜色为半红半黑，说明桑葚虽然到了成熟期，但还没有彻底熟透，这时的桑葚口感是酸中带甜的，并不适合采摘食用，要等桑葚颜色变为深黑时才是优质的桑葚。

　　桑葚有哪些食用禁忌？

　　脾胃虚寒作泄者勿服；孕妇禁吃桑葚；桑葚含糖量高，糖尿病人应忌食用；儿童不能多吃桑葚，过多食用会导致流鼻血，因为桑葚中含有较多的胰蛋白酶抑制物，会影响人体对铁、钙、锌等物质的吸收；未成熟的桑葚不能吃。因未成熟的桑椹中含有溶血性过敏物质及透明质酸，过量食用后容易发生溶血性肠炎。