一起感受“柿柿”如意的乡村秋光

火红火红的柿子　　通讯员 陈云仙/摄

　　“隔岸人家西日外，数株红柿压疏篱。”正值秋日，屠甸镇万星村的火柿成熟了，一颗颗溜圆的小果子挂在枝头，秋风一吹，便懒懒地荡起了秋千。

　　一大早，农户朱松庆和老伴就拎着篮子出门采摘柿子了，现在柿子刚刚上市，已经有老客户前来订货了，不少人就是怀念那一口最传统的“炝”柿子味。

　　朱松庆今年71岁，从30多年前开始种植果树，承包的十几亩田地上分别种植了巨峰葡萄、火柿、梨子和桃子等，几乎每个季节都有新鲜的水果上市。

　　“一共种植了2亩左右的火柿，还有几棵日本甜柿。”朱松庆种植的火柿都是有着20多年树龄的成年老树了，柿子长在两三米高的树枝上。老两口娴熟地爬上梯子，拣着成熟的柿子采摘，一会儿工夫，就采了大半篓。

　　采摘回来的柿子坚硬，且口感较涩，不能直接吃，须得处理过才能吃，不然舌头会“糊住”，变成“大舌头”。在桐乡，这个处理过程被称为“炝柿子”，一般会用石灰或者白酒“炝”。

　　而朱松庆家采用的，就是白酒“炝”柿。用自家酿制的高度白酒，倒入盆里，再将修剪过的柿子倒入，全身浸透“洗个澡”，再整齐地码好，盖上一层布，以免白酒挥发。也可以将白酒轻轻点在修剪好的柿子蒂头处，再码好存放。在这过程中，柿子会慢慢变软，颜色也会由浅变深。

　　三五天后，就可以吃了。这个时候，柿子皮只剩下透明的薄薄一层，用手指就能轻松剥离，Q弹的果肉又甜又糯，一口一个，好不过瘾。

　　万星村朱家村村民小组一直以柿子闻名，便有了“柿子村”的美誉。小组共有11户农户，家家户户的门前屋后都种着柿子树，很多树都有着几十年历史，红彤彤的柿子高挂枝头，整个村庄都沉浸在秋日的丰收氛围中。

　　“房前屋后的边角旮旯，种不了什么好的作物，就会种上一棵柿子树。”村民王新晨告诉记者，柿子树既不用施肥，也不需要洒农药，待到秋日成熟时，只需采摘就可以了。“现在刚上市，柿子可以卖到五六元一斤，亩均可以创收5000多元。”王新晨高兴地说，欢迎大家来村里感受“柿柿”如意的乡村秋光。