向往的乡村｜ 桐乡有个“香”村，十里之外都能闻到

　　“繁星皓月万点黄，半城桂树满城香。”秋意浓时，桂花开。这个季节的桐乡人无疑是幸福的，一出门，便能“沐浴”在这款甜甜的秋日限定“香氛”中。

　　桂花，是中国传统名花，花香清可绝尘、浓能远溢，堪称一绝。李清照曾用诗词称赞桂花的高贵格调，称它为“自是花中第一流”。

　　石门镇桂花村因村内遍植金桂而得名，几乎每户人家的房前屋后都种满桂树。村内现有大小桂花树1万余棵，其中，百年以上树龄的有十多棵。

　　桂花村是当前嘉兴种植桂花最多的村庄，自然也是最适宜赏桂的好去处。眼下，桂花村内桂花怒放，流芳十里。人还未进村，就已远远闻见了桂花香，顿觉神清气爽，幸福感爆棚。

　　进入村子，三五步可见一棵桂树，有金桂、银桂、丹桂、四季桂、五彩桂等不同品种。繁茂的绿色枝叶中，星星点点地绽放着金色、黄色的小花，花形不大，却很精巧。

　　最佳赏桂地点当数村里的桂花园，百年桂树多聚于此。而关于这里的“桂花王”还有一个传说，据传“桂花王”是月老的化身，凡青年男女在“桂花王”前许愿，必定姻缘美满，年长者在这里许愿，定能夫妻白头到老，因此每到情人节或“七夕节”，这里便会游人如织。

　　江南的秋天，最少不了的，自然是那一口香醇的“桂花味”，不只是在鼻尖，更在舌尖。桂花可闻可赏，还可吃。如今，桂花村里的不少人家，依然守着门前屋后的几十棵桂花树，做着桂花生意，有桂花茶、桂花酒、桂花炒年糕，当然最有名的还是桂花年糕。

　　村民钟春甫便是桐乡传统糕点制作技艺传承人之一，凭借自己的好手艺进入了第四批嘉兴市非物质文化遗产代表性传承人名录，而他们家的桂花年糕，已经有着19年历史了。

　　“桂花飘香时，年糕就开始走俏。”每年的中秋前后，是钟春甫家生意最火热的时候，每天要卖出3000多块桂花年糕。由于是手工制作，钟春甫和老伴每天凌晨4点多便起床开始准备，一直要忙碌到半夜12点。

　　桂花年糕的原料是糯米，手工制作年糕，要经历多个步骤，碾压成粉、加水揉团、上锅蒸熟、加糖拌匀、入模冷却、点上桂花、包装完成。“其中揉面这一步很关键，只有水分加得刚刚好，年糕吃起来才会有嚼劲，同时又软又糯。”钟春甫介绍。

　　当然，桂花年糕的灵魂便是桂花，年糕上点撒的桂花需要经过腌制才可使用。未经腌制的桂花会有一股苦味，而糖渍桂花容易变色。因此钟春甫家的桂花采用的是用盐腌制过的桂花，不仅保留住了桂花的香味及颜色，还能延长保存时间，所以这里的桂花年糕一年四季都可售。

　　经常有客人，凌晨便在钟春甫家门口早早等候了。有些人出省或者出国探亲，都会带上这可口美味的桂花年糕，不远千里、漂洋过海，为的就是这一口香气满溢的“家乡味”。

　　如今，趁着桂花飘香，各个奶茶店、咖啡馆，也推出了各种桂花类产品，桂花咖啡、桂花奶茶、桂花酒酿、桂花乌龙茶等，都成了备受年轻人喜爱的“季节限定”。

桐乡人爱桂

除了桂花村

还有不少地方种植桂花树

　　凤凰湖畔，便有“桂雨飘香”一景。这些天，绕着凤凰湖走走，桂香扑鼻而来。此外，新世纪公园、植物园、凤鸣公园、乌镇景区、濮院时尚古镇等地，此时桂花正盛，也都是赏桂的好去处。

　　在桐乡，几乎所有的大街小巷都能闻见那抹清甜的桂花香。比如乌镇大道两侧、北港河两岸步道、康泾塘沿河步道等，甚至各处的小区也都藏着轻盈的桂花香。