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新经济高速发展，新质生产力呼唤“新”劳动者，我们推出“让人才在桐乡竞相奔腾”——《“新”劳动者》专栏，聚焦桐乡高素养劳动者队伍“长高变壮”，技能人才向“新”而行。
在桐乡，很多人都知道“红冠”是品质土鸡、土鸡蛋的代名词。10年间，在负责人吴晓杰的规划下，“红冠”早已升级为一个现代化家庭农庄。
2014年，吴晓杰辞去稳定工作，回家养起了土鸡。2018年，合作社建起了全新的科学化养殖基地，进一步提升土鸡、土鸡蛋的产量和质量。
吴晓杰（右）
4月，走进凤鸣街道新农村村的红冠飨庄，即使掩映在一片绿色中，也能听到从餐厅传来的喧闹声。“午饭时间人比较多，今天恰好有几桌生日宴。”忙的时候，吴晓杰总和员工一起“上阵”服务。
土鸡煲、炒鸡、咖喱鸡、白切鸡、干蒸鸡、椒麻鸡、肚包鸡、甲鱼炖鸡……翻看餐厅的菜单，一道道以土鸡为原材料的特色菜映入眼前。为了让顾客吃到最鲜美的土鸡、土菜，农庄的菜单也会随着季节更替作出调整，尽可能使用当季新鲜食材。
吃过饭离店时，不少顾客都提上了一盒新鲜的土鸡蛋。“我们的厨师团队不断学习和研发新的土鸡菜式，得到了新老顾客的好评。餐厅内的大厅和包厢可容纳300余人，我们也会利用客流量较大的时间，介绍自家土鸡和土鸡蛋。”吴晓杰介绍。
出了餐厅，西侧是一片宽敞的绿地，可供顾客野炊、聚餐，或是举办草坪婚礼。之前，吴晓杰还在这里策划了一场乡村集市——夜市嘉年华，给桐乡的许多商家“攒了一个局”，让他们通过线下渠道推广自己的品牌和产品。
这样有趣的活动，自然吸引了不少周边村民，还有人专程从市区赶来。“我希望通过这样的活动，聚集乡村人气，告诉大家乡村的傍晚也有去处、有玩头、有看头。”吴晓杰说。
餐饮休闲的“副业”做得风生水起，土鸡养殖的“主业”自然不能落到后头。穿过院子往后走，只见一片100多亩的香樟林里有几间大小不一的鸡舍，毛发鲜亮的土鸡有的相互嬉戏追逐，有的自由自在四处觅食，有的簇拥在一起闭目养神……
尽管土鸡和土鸡蛋销量一直不错，但随着大家对食品安全的要求越来越高，吴晓杰希望能饲养更为优良的肉鸡品种，产出更加营养的土鸡蛋。在凤鸣街道农经中心的牵线搭桥下，红冠飨庄与浙江大学的教授合作，研究“全程无抗生素饲养蛋鸡”技术，更是引进新品种的鸡苗，开始研究不同品种鸡的养殖方式。
“我们倡导生态养鸡，可很多消费者对如何养鸡并不清楚。而红冠飨庄不仅可以让消费者直观看到养鸡的过程，也能让他们在农庄吃到最新鲜的土鸡。”2022年，红冠飨庄的销售额突破1500万元。
作为当地乡贤，吴晓杰也主动带动街道低收入农户实现增收。“我们可以为低收入农户提供鸡苗，以及养殖、防疫技术，还可以帮助他们进行销售，可以说是全链条的帮扶。”
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