智能公筷 点亮餐桌文明

　　新闻会客厅嘉宾做客现场。中心记者 潘竞毅/摄

　　智能公筷。（受访对象提供）

　　如今去餐厅聚餐，我们常会看到桌上摆着公筷公勺，提醒着大家要注意用餐文明和用餐卫生。但席间大家谈笑风生，往往会忘记公筷公勺的存在。如何才能让公筷公勺不再只是摆设，真正成为文明用餐的一部分？为此，桐乡就有人发明了一双智能公筷。

　　谁发明了智能公筷？智能公筷“智”在何处？又是怎么被发明出来的？本期《新闻会客厅》邀请到了智能公筷设计发明者葛秉张、桐乡市市场监督管理局餐饮服务监督管理科科长张来春，一起来聊聊智能公筷那些事儿。

　　记者：智能公筷的设计发明者是谁？

　　智能公筷的设计发明者是今年53岁的葛秉张，来自本地一家科技企业。平日里，葛秉张非常钟情研发高科技产品，已经拥有几十项专利。在他的办公室里，电烙铁、测电表、放大镜等设备以及各种零件、电子元器件随处可见。很多葛秉张的朋友来了都说，这里更像是一个实验室或者维修铺。

　　自去年4月份开始研究智能公筷以来，制图、编程、寻找材料、提升改进……整整19个月，葛秉张一次次尝试，又一次次推倒重来。细细的一双筷子，既要第一时间感应人体动作，又要避免使用过程中可能出现的不耐高温、电池容量不够等各种问题，葛秉张笑言，自己是在螺蛳壳里做道场，动足了脑筋。

　　记者：为何想到发明智能公筷？作为一项专利产品，智能公筷具体有哪些功能？

　　葛秉张：有一次，我和几个朋友去吃饭，餐桌上摆放着公筷公勺，但是有人吃着吃着就会不小心把公筷塞到嘴巴里，公筷就失去意义了。事后，我就开始观察大家如何用餐，决定用科技来解决问题。

　　这双智能公筷最基本的功能是在实际使用中，如果有人把这双公筷当成自己的筷子，夹了菜往嘴里送，它会震动提醒，使用者就知道用错筷子了。另外，筷头部分会发亮闪烁，三秒钟一闪，提示筷子正在正常工作，可以使用；如果筷头不再闪烁，而长时间亮着，表示该换电池了。并且，筷子可以清洗，也可以拆卸后放入消毒柜消毒。

　　记者：公筷公勺的使用有哪些现实的意义？

　　张来春：防止传染病传播有三种方式，第一是控制传染源，第二是切断传播途径，第三是保护易感者。比如新型冠状病毒肺炎疫情发生后，对患者进行隔离治疗，这是控制传染源，而打疫苗就是保护易感者。还有一点，使用公筷也是阻断病毒传播的一种很好的方式。

　　疫情发生以来，虽然全社会都倡导使用公筷公勺，但一般公筷只有形状和颜色的区别，大家在使用过程中容易忘记或者误用。所以我们一直在思考，如何才能有效提示使用者正确规范使用公筷。而智能公筷，不失为一种有效又创新的形式。

　　记者：目前，市场上已经有人在使用这双智能公筷了，就是最初发明的那双吗？

　　葛秉张：现在市场上使用的已经是第六代智能公筷了。最初发明的筷子只是一个论证原型，里面也没有芯片。而且根据防疫要求，饭店里的筷子都要放进高温消毒柜消毒。但是智能公筷里面因为安装了电池，不能进行高温消毒。这就要求它一定是可拆卸的。

　　一开始，我在筷子两头连接处安装硅胶圈，靠摩擦力固定，但实际使用中很容易松动掉落。为了解决筷子这一结构性问题，我花了很长时间，中途差点放弃，但最终还是坚持下来，研究出了机械结构。

　　除了机械部分，这双智能公筷还有电控部分。当时，我也是想了很多种公筷误用的提醒方式，比如蜂鸣器、指示灯等，但最终选择了耗电最厉害的震动模式。因为震动的提醒很直观，又很隐蔽，比较人性化。

　　记者：希望这双智能公筷投入市场后产生怎样的效果？

　　葛秉张：设计智能公筷的初衷是为了让大家更快地养成使用公筷的习惯。未来，假如大家都养成了使用公筷公勺的习惯，这双智能筷子可能就没有市场了，但这是件好事。将来，我还想发明更多新产品，做一系列智能餐饮产品。

　　要让人人都养成使用公筷公勺的习惯，我们还有一段路要走，但相信在不久的未来，文明用餐的理念一定会深入人心。让我们一起养成使用公筷公勺的文明用餐习惯，为点亮桐乡城市文明汇聚力量。