凌晨2点亮灯的抗疫“炊事班”

　　“炊事班大白”们正在打包饭菜。

　　凌晨2点多，“从前慢”餐厅厨房灯光亮起，餐厅工作人员陆续到位，拉开一天工作的序幕。首先要准备的就是早餐。淘米、洗菜切菜、揉面发面、蒸包子，大家在负责的区域里各自忙碌又密切配合……

　　疫情发生以来，由我市6家餐饮企业组成的“炊事班”承担起一线抗疫工作人员的一日三餐，“从前慢”餐厅就是其中之一。

　　为了保证饭菜按时供应，该餐厅的员工都主动放弃了休假，变身“炊事班大白”，集体参与饭菜供应工作。虽然工作强度大了，可没有一个人叫苦叫累。

　　今年50岁的餐厅行政总厨奚泽奎是这个“炊事班”的大班长。为确保大家吃饱、吃好，连日来，奚泽奎和他的“炊事班”成员们每天从凌晨忙到深夜。从食材采购、饭菜烹饪到打包运输，每个过程都严格把关，确保第一时间将热乎、安全、可口的饭菜送到一线工作人员的手中。

　　在确保供餐数量的同时，食品安全更是重中之重。餐厅还在市场监督管理局的监督指导下制定了详细规划，严把原材料质量关，认真落实后厨、送餐车安全卫生及消毒工作。每天，工作人员都会接受核酸检测，做好两次以上体温测量，并在作业中全程戴口罩、手套等。

　　“准备过程虽然累了些，但是很值得！”奚泽奎说，一日三餐，及时送出，保障好一线抗疫人员的用餐，就是“炊事班”当前最紧要的事情。