生椰拿铁是这两年相当火爆的网红饮品，特别深受年轻人的喜爱。这款饮品的走红，也令此前默默无闻的桐乡企业——浙江菲诺食品有限公司，一举登上天猫双11国货植物蛋白饮料类目销售榜首。2021年、2022年菲诺业务增长率均达到百分之百以上，截至2022年12月，菲诺售出的厚椰乳可制作近6亿杯生椰拿铁。
张凯在接受记者采访 中心记者 沈霄龙/摄
记者：菲诺这么多产品中，您自己最喜欢哪一款？
张凯：作为公司负责人，我对公司每一款产品的品质负责，每款产品在投入市场前，也必须经过我这一关，所以公司的每一款产品我都尝过，我最爱喝的是厚椰乳，这是公司单品年销量过十亿的产品，平时我会用厚椰乳现调咖啡，做成生椰拿铁。
记者：您创业的故事，其实要追溯到大学时期，当时是在什么契机下选择了自己创业？
张凯：我上大学的时候，主要使用IP电话卡打电话和亲友联系，当时学校超市面值100元的电话卡卖80元，买的人很多。因为同学来自五湖四海，学校离市区又远，我就和室友商量，一起卖电话卡。
当时我做的第一件事情，就是创建浙江万里学院投资协会。这是一个盈利性质的社团组织，因为在学校卖东西需要证件，我们不能偷偷摸摸地卖。有了证件之后，我们的第一个项目就是卖电话卡，我和室友负责找货源、营销、宣传、搭建销售平台。开学的前3天，我们4个人一共赚了20万元。当时觉得挺有成就感的，而且我们本身学的专业就是投资经济，实践对我们来说很重要。
记者：最初您在杭州创办了浙江德凯帐篷有限公司，为什么在2009年选择来到桐乡？
张凯：这是一个制造型的企业，需要有自己的地块，这样才能长期发展，但当时杭州给不了地。
一次偶然机会，时任凤鸣街道党委书记的沈国峰来杭州招商，我就跟他到桐乡来看看，第一天看了，第三天我们就签了合同。其实此前我也看过其他地方的经济开发区，但是位置都比较偏远，而桐乡在沪嘉杭中央，地理位置优越，无论是政策扶持还是开放程度我都比较满意，所以我就一直留在了桐乡。
记者：2013年为什么会想到从帐篷行业转型做食品？
张凯：其实当时德凯发展很不错，但一来帐篷的标准化程度不高，生产效率很难再提高，二来我做的是促销品，客户不讲究什么品牌，如果我们提高产品质量，不知道客户认不认可。而质量、品牌、效率这三点，是企业的核心竞争力，所以我们决定要转型，在最高点的时候转型，就是最好的时候。
但转型真的需要很大的勇气，我自己都不相信自己能行。那时候我拿500万元，带了一个人去创业， 2014年到2015年，500万元亏到只剩20万元。
这一路走过来，我们不断地尝试。不过尝试的速度很快，我可能这边开水果店，那边建网站、APP，多种模式去测试。直到后来做了椰子冻，我们的企业赚了第一桶金，从此，我们慢慢稳步推进椰基植物奶研发、生产、销售的进程。
记者：企业未来的发展目标是什么？
张凯：做企业，就想成为行业的第一。我们今天的企业，十几亿销售额，可能对一些小企业来说，产量还可以，但去看看农夫山泉的销售额，可能二者之间还差25倍、30倍，因为他们的架构已经很完善了，我们跑步都赶不上。在一个行业里，人们只会记住冠军，没有人记住亚军，所以必须永远奔跑，必要时还要造一辆车，加速跑。
采访过程中，张凯反复提到一个词，跑步。这不仅是一种物理加速，更是内心对于自我超越的渴望。通过永不停歇的奔跑，张凯和他的菲诺，让我们看到了一个民族饮料品牌的迅速成长，也令我们对中国植物奶走向世界，有了更多期待。
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