让老年人吃得放心、吃得舒心

老人们排队购买肉包。受访单位供图

　　“麻烦给我装3个大肉包”“我要2个”……每天一大早，乌镇居家养老服务照料中心的老年食堂售卖窗口处，就排满了前来购买肉包的老年人。一拿到新鲜出炉的肉包，村民王大爷等不及吹凉便吃上了。“每天都忍不住来买，又大又便宜。”王大爷边吃边竖起了大拇指。

　　看上去平平无奇的肉包为何能吸引这么多老年粉丝？在老年食堂主厨裘国良看来，包子好吃，主要是因为原材料讲究，制作得当，“面粉要选择高筋的，馅料要选优质新鲜、肥瘦比在4：6的五花肉。”此外，裘国良还在肉馅中加入了用料理机打成糊状的猪皮冻。“这样能让肉馅变得更香，也能让包子吃起来汤汁更足，唇齿留香。”裘国良说。

　　“最多的时候一天能卖出五六百个，有些老人一买就是10多个。我们工作人员一般早上制作300多个包子，下午还会再赶制一批。”乌镇居家养老服务照料中心相关负责人介绍。同样是2元钱，外面早点铺的肉包只有100克左右，而这里的肉包足足有125克，个头上整整大了一圈。

　　揉面、拌馅、手工制作、蒸包子……每天早上5点半，老年食堂的3名厨房工作人员就已经忙碌起来，除了肉包，他们还要准备白粥、馒头等食物。“老年食堂提供早餐和中餐，每天都有多种菜品，可以选择堂食或打包，60周岁以上的老年人还有优惠。而对于行动不便的老年人，我们可以提供送餐上门服务。”该负责人告诉记者，工作人员还会对食堂进行日常监管，并制定相应的卫生管理和就餐制度，保证老年人吃得放心、吃得舒心。

　　老年人的“吃饭问题”，关系到养老幸福指数。乌镇这家开了8年的老年食堂，宽敞明亮、干净整洁，饭菜品种多样。每到用餐时间，老人们便会结伴前来，一边享用可口的饭菜，一边聊着家常。

　　“未来，乌镇镇将持续健全老年助餐服务机制，加大对老年食堂的监督与管理，满足老年人的助餐服务需求，真正做到‘老有所养、老有所依、老有所为、老有所乐’。”乌镇镇相关负责人说。