【桐乡特产网络展馆】

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种了2000多年檇李的桐乡想请杭州市民尝尝檇李酒

2014年01月22日 20:21 来源: 7月11日杭州日报A14版

 

 

  嘉兴特有的檇(zuì,音同“醉”)李,被誉为“李中之王”,其中又以桐乡市桃园村出产的最为出名。

 

   今年桐乡桃园村的檇李产量只有55吨,比去年少了一半,上市半个月就全部卖光了。檇李价格每公斤最高可达300元,平均一个檇李20元,就算是与高价的洋水果比,也是名副其实的“果中贵族”。

 

  好的檇李成熟后果肉会化浆,果皮撕一小口,浆液可以一吸而尽,古代常作进贡帝王之“贡果”。和一般的李子相比,檇李看上去皮色更加殷红,闻起来香气扑鼻,吃到嘴里甘甜鲜美,满口留香。浙江省农业科学院园艺研究所所长谢鸣说,一般李子的糖度只有8-11,嘉兴檇李糖度最高可达22,在国内外资料中被作为高糖鲜果的代表。

 

  因为产量少,嘉兴本地市民,大多也只是久闻檇李之名,却从未尝过檇李的美味,就算有钱也难买正宗的精品檇李。桃园村村委会主任徐建锋说,今年早在6月檇李成熟前,求购订单就已经不断,绝大部分都是被各地企业老板抢购,作为礼品送给朋友和客户。

 

  幸运的是,桃园村檇李合作社理事长沈汉兴,去年酿制了3000瓶檇李酒,品尝不到檇李的美味,还能喝一口檇李酒解馋。檇李酒比檇李更要贵得多,平均4公斤檇李才能酿1公斤酒,0.5公斤酒的成本至少四五百元。

 

  “檇李自身就能发酵,在家里存放几天,满屋子都是酒香,所以又称为‘醉李’。”沈汉兴介绍,檇李甜度高,非常适合酿酒,用檇李酿的酒口感醇厚,喝了不上头。“我们找国内葡萄酒品酒专家品尝过,都说这是果酒中的精品。”信心十足的沈汉兴今年又酿制了2万瓶檇李果酒。

 

  背景

 

  嘉兴独有

 

  千年名果产量稀少

 

  檇李的种植历史有2500年,但檇李的种植区域仅仅在桐乡桃园村、秀洲洪合镇等嘉兴区域内。

 

  橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳。“这里的檇李树也曾经移栽北京、香港等地种过,同样的品种,同样的管理方法,就是种不出一样品种的檇李,要么不结果,就算结果口感也差。”徐建峰介绍,就算是邻村的果树,品质和桃园村老果园的果树差别也很大。

 

  江苏省中科院植物研究所副所长郭忠仁介绍,檇李从移植嫁接到最后结果成熟,至少要5年时间,没有几十年檇李种植经验,难以培育高品质的檇李,导致檇李无法大面积推广种植。

 

  近年来,桐乡积极围绕檇李文化开发做文章,梧桐街道已经举办了3届檇李文化节。街道办事处副主任殷剑频表示,街道还将围绕檇李与产业、檇李与文化的深度开发,把桃园村建设成历史文化旅游村,扩大檇李的知名度。

 

  为什么要用檇李酿酒?

 

  桃园檇李专业合作社理事长沈汉兴:

 

  檇李采收期和保存时间都非常短,也不能长时间运输,这也成了限制檇李产业发展的瓶颈。

 

  提高产品的附加值,延长产业链是檇李产业发展的方向。

 

  檇李产量不稳定,像今年的产量只有去年的一半。丰收年果农来不及卖,产量少时又供不应求。

 

  怎么样保障果农的种植积极性,也让更多人感受檇李的美味,加快檇李的推广,是我们一直考虑的问题。

 

  我们去年与西北农业大学合作,研发酿制檇李果酒。3000瓶檇李果酒推出后,广受好评,给了我们很大的信心,我们决心把这个产品做深做精。

 

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来源: 7月11日杭州日报A14版 作者: 驻桐乡见习记者 陆烨 通讯员 吴佳丽 编辑: 谢伟锋