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桐乡最走心的美食一条街在这里

2016年12月21日 09:17 来源: 《钱江晚报·今日桐乡》 作者: 记者 陈亚萍/文 陈为民/摄

 

  广福路路口。

  有美食的地方,就一定有江湖。桐乡的美食江湖里,一向藏龙卧虎。这里有门庭若市的潮店,有大隐隐于市的小铺,更有已经被饕餮食客们奉为传奇的经典,广福路便是其中之一。

  广福路是桐乡驰名的美食文化一条街,两行高大的梧桐树交织出浓密的树荫,主打工薪消费的家常菜肴在这儿扎堆。乐惠饭店、建秋饭店、大众餐厅、老吴饭店……这样的街巷小饭馆,才是桐乡美食江湖的地道美味所在。然而,随着餐饮业竞争的加剧,不同于曾经的一派热闹,他们中间也变得几家欢喜几家愁。

  工薪价格家常菜,小饭馆做出大人气

  乐惠饭店:人气鼎鼎旺、客人鼎鼎闹

 

  初冬的中午,循着这两行梧桐,一路走来,不用抬头看店招,人气鼎旺、客人鼎闹的一家,非乐惠饭店莫属。每天中午和晚上的用餐高峰期,食客蜂拥而至,常常要翻桌两至三次。

  口耳相传的好口碑,为“乐惠”吸引了大批新食客和回头客,其中,更不乏陪着乐惠走过10多个年头的老食客。

  2004年,从星级酒店离职的倪姚芳带着一身厨艺,来到了广福路,经营起如今这家乐惠饭店。“普通老百姓过日子就图个快乐、实惠。”倪姚芳说,“乐惠”这个店名的灵感,来源于开店时的简单初衷。

  12年过去,乐惠饭店的面积比当初扩大了一倍。倪姚芳不仅将饭店经营得红红火火,也将多数老食客变成了朋友。有食客在家做菜时会打电话向倪姚芳请教厨艺;有长期定居北京的食客回桐乡的第一件事便是去乐惠吃上一桌家常菜;倪姚芳看着长大的姑娘结婚后,还带来了自己的丈夫和孩子……

  乐惠饭店的生意为何如此火爆?除了工薪消费的实惠价格,就不得不提倪姚芳如火纯青的烹饪技术。在他看来,特制的糖醋汁是饭店糖醋类菜肴受到食客推崇的核心。

  如今,随着客流量的不断增加,忙不过来的倪姚芳雇佣了厨师。虽说人手增加了,没有特殊情况,倪姚芳还是会亲自上阵掌勺。这或许是乐惠饭店顾客盈门的原因,好吃与否最终还是靠做的人,食材用得好、做得用心,不好吃也难。

  建秋饭店:一年365天,有人200天都在这里吃饭

  与乐惠几米之隔的建秋饭店,也是广福路上生意数一数二的餐馆之一。

  下午4点,从事装修行业的姚永清熟门熟路地走进了建秋饭店,叫了2桌,每桌16个菜。姚永清是这里的常客,他说:“请员工吃饭基本都会来这里,价格实惠,口感新鲜,最爱吃这里的酱鸭。”在姚永清眼里,老板吴建秋是一个“神”一般的存在,“忙的时候五六个锅子一起上,太厉害了!关键是口感还不差。”

  今年53岁的泥水工老朱可谓是建秋饭店的常客,用他自己的话说:“一年365天,200天都在这里吃饭。”当天,老朱叫了一锅鱼头汤、一碟炒肚丝,外加一瓶小酒。热气腾腾的菜上桌,抿一口酒,夹起一筷下肚,对老朱而言,这是一天中最舒畅的时光。

  这样的故事每天都在上演,工薪的价格,家常的口感,沉浸于烟火缭绕的菜香,微醺于再平凡不过的酒水中,三五成群,有一搭没一搭地吃着、聊着,何尝不是普通百姓最为真实的生活场景?

  生意大不如前,有人坚守有人离开

  大众餐厅:丝瓜油条,是她记忆里的桐乡味道

  与乐惠饭店、建秋饭店一样,广福路上的小餐馆,做的都是桐乡人的家常菜,没有菜单,食客都是看食材点菜。

  4年前,宁波姑娘王幼君来在桐乡工作,租住在广福路附近,在和同事的一次偶然觅食中,她发现了广福路上的大众餐厅。大众的家常菜菜如其名、实惠爽口,特别有家的味道。一年后,她离开了桐乡,去了杭州工作。她说:“丝瓜油条是她记忆里的桐乡味道,对她而言,大众的菜肴是在异乡工作生活时对自己的最好慰藉。”

  今年11月,再次回到桐乡游玩的王幼君拒绝了朋友邀请她去主题餐厅进餐的提议,而是选择回到广福路,回到那家她无比熟悉的大众餐厅。“终于能吃到丝瓜油条了,在杭州找了好多地方都吃不到。”当天,由于去得晚,油条已经卖完了。一听是专程从杭州来吃的老食客,老板娘还特意叫了人去买了油条。

  一行5个人,吃了11个菜,有鱼、有虾、有肉,花了180元。一顿饭下来,时光仿佛回到从前,吃到了丝瓜油条的王幼君心满意足。然而,她却不知道,如今的大众餐厅已不是当年那家,老板换了,厨师也换了。

  2014年年底,大众餐厅由一对来自河山的85后夫妻接手经营,做的还是和原来如出一辙的家常菜。老板娘王小月向记者坦言:“生意不如以前好,现在中午很大一部分客源来源于美团外卖。”

  老吴饭店:经营大型餐厅失败的他,干起了老本行

  老吴,乐惠饭店老板倪姚芳的好哥们。2014年,在倪姚芳的建议下,经营大型餐厅失败的老吴拿起了放下已久的厨具。在乐惠饭店的原址上经营起老吴饭店,“虽然辛苦,但靠自己的本事赚钱,踏实。”老吴说,这两年,饭馆也吸引了一批固定的食客。

  七毛饭店:掌勺35年的老板是个乐天派

  今年58岁的钟金洪从事餐饮业已35年,在广福路经营的这家七毛饭店如今已步入第8个年头。“乐天派”的钟金洪时常自嘲:“像我这样穿戴整齐,思路井井有条的老厨师少啦。”话一出口,通常会引得一旁的妻子和老食客哈哈大笑。“虽然生意没前几年好了,但只要老食客还想吃我做的菜,我就会一直烧下去。”钟金洪说。

  阿玮饭店:一张转让公告,让食客唏嘘不已

  随着品牌餐饮的加速扩张,餐饮业竞争的加剧在所难免。但阿玮饭店门口的那张转让公告,不免让食客唏嘘不已。

  “现在不比五六年前,随着新的餐饮平台一个个推出,生意是越来越难做了。”老板阿玮说。

  2000年开始营业的阿玮饭店,是广福路这一排饭馆中经营时间最长的。曾经的它,也是宾客盈门,然而终抵不住竞争,陪伴了食客们十多年的这口味道,即将在广福路消失,或许是这个月,或许是下个月,或许……

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