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采菱角

2017年07月12日 08:53来源: 嘉兴日报-桐乡新闻 作者:文 殷 刚 图 吴浩然

  七月流火,酷热难耐,却是植物生长的黄金季节,江南的河湖中,荷花开得正旺,就连浮萍和水草也比分外繁茂。另一样水生植物也不例外,正在水面下悄悄地结出漂亮的果实,这就是好吃又有营养的菱角了。

  菱角是一年生草本水生植物菱的果实,含有丰富的营养成分,幼嫩时可当水果生食,老菱角可以蒸煮后剥壳食用,其味微甜,清香特别。亦可熬粥食用,具有很高的药用价值和食补效果。据《本草纲目》记载:菱角具有补脾胃,强股膝,健力益气等功效。

  江南地区的菱大多是清明播种,根据老熟的程度,在立秋、霜降时节分期采摘,成熟后的菱角需要及时采摘,否则饱满的果实会毫不留情的落入水中。

  采菱角时候,首先要准备一个大大的木盆,人或蹲或坐在里面,上半身向着湖面倾出,但必须保持重心平衡,才能一边划水,一边飞快地采摘着菱角。当然,规模大的菱塘,也有划着小船多人协作采摘的。

  采菱的季节正是一年中最美的时节,植物的果实丰富多彩,水鸟不时从芦苇间穿过,阳光照耀在水面上,映红了采菱人喜悦的脸庞。收获的季节,人的心情自然也是最美的。

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