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茶分几类?四季对应喝什么茶?如何选择不同茶性的茶……

茶,你喝对了吗?

2018年04月11日 11:45   来源: 《钱江晚报·今日桐乡》    作者:记者 钟美琴

  眼下正是各类新茶生产上市的时候。众所周知,茶叶中含有许多对人体有益的茶多酚、氨基酸、生物碱、维生素等有机物和多种无机矿物质。喝茶能够起到舒缓心情、补气养肾、促进新陈代谢、预防疾病、提高免疫力、减缓衰老等功效,已成为现代人备受推崇的一种健康养生方式。

  不过,喝茶看似简单,其实是一门博大精深的学问。中医认为,不同体质、不同年龄的人,在不同季节、不同时辰里喝茶都是大有讲究的。只有喝对了茶,茶才能发挥出最大的保健功效。

  那么,我们应该怎么正确喝茶呢?

  不同的茶有不同的茶性

  高级评茶员、高级茶艺师沈渭芬告诉记者,我国有2000多种茶,分为红茶、绿茶、青茶(乌龙茶)、黄茶、黑茶、白茶六大类。绿茶为不发酵茶,所以茶叶中的茶多酚等有效物质保存最为完整。白茶和黄茶都属于轻微发酵茶;青茶(乌龙茶)属中度发酵茶;红茶为全发酵茶;而黑茶为后发酵茶,最为人熟知的是普洱茶。

  另外还有一种再加工茶,主要以绿茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料,利用茶叶的吸附性,采用窨制工艺制作而成,如茉莉花茶、桂花花茶等。“所以我们又称之为‘6+1’。”沈渭芬说,各类茶有不同的茶性。比如,绿茶性寒,适合体质偏热、胃火旺、精力充沛的人饮用。同时,绿茶具有很好的防辐射效果,适合经常在电脑前工作的人。白茶性凉,适用人群和绿茶相似,陈放的白茶有祛邪扶正的功效,能有效地预防和治疗糖尿病。黄茶也性寒,功效也跟绿茶大致相似,不同的是口感,绿茶清爽,黄茶醇厚。青茶(乌龙茶)性平,适宜人群最广。红茶性温,是一种四季皆宜的茶,具有强身健体,强健骨骼的好处,适合胃寒、手脚发凉、体弱、年龄偏大者饮用。黑茶性温,能去油腻、解肉毒、降血脂,适当存放后再喝,口感和疗效更佳。

  2003年起就做茶叶生意的蔡志雄告诉记者,从消费人群来看,实际生活中许多人习惯于固定喝一种茶,“有的人特别喜欢红茶,有的人一年四季只喝绿茶。”现在,桐乡有许多新桐乡人,来自不同的地域,他们喜欢喝的茶也有所不同。比如,北方来的人,一般喜欢喝红茶、茉莉花茶;而南方人大多喜欢喝绿茶。如今,80后、90后年轻人喝茶的也多起来了。乱世喝酒,盛世喝茶,现代人越来越推崇喝茶养生,特别是女性,喜欢茶道,修身养性,许多人家里还专门置办了茶具,茶文化已经融入到人们的生活中。

  “不同体质的人,应该选择不同茶性的茶喝才有益健康。”桐乡市中医医院副主任中医师禇忠毅认为,传统中医将体质分为平和质、气虚质、阳虚质、阴虚质、痰湿质、湿热质、气郁质等。除了平和质是健康体质、适合喝所有的茶外,其他体质都属于偏颇体质,应选择喝不同的茶。比如,容易上火的人,应该多喝绿茶,而且绿茶的抗氧化、消炎效果最好;燥热体质的人,大多有抽烟、喝酒的习惯,宜多喝凉性茶。虚寒体质的人,大便溏稀的,建议喝红茶。

  四季应喝不同的茶

  “一年有春、夏、秋、冬四季之分,人体随季节变化而变化比较大,每个季节喝什么茶其实大有讲究。”禇忠毅说。

  中级评茶员、中级茶艺师徐琴建议,春天喝花茶、夏天喝绿茶、秋天喝青茶、冬天喝红茶。

  春季,天气乍暖还寒,花茶性温,春天喝花茶可以散发漫长冬季积郁在体内的寒气,促进阳气生发。而且春天人容易犯困,花茶香气浓烈,令人精神振奋,有利于消除“春困”现象,提高机能效率。

  夏季气候炎热,消暑解渴首选绿茶。夏季多喝绿茶,能起到清热解毒、降低血脂的作用。秋天的特点是气候比较干燥,人容易有咽喉方面的问题,建议喝一些乌龙茶,比较滋润的茶。比如,岩茶、铁观音、单枞等。乌龙茶属于半发酵茶,小火慢炖,茶性比较平和,介于绿茶、红茶之间,不寒不温,既能清除体内余热又能生津养阴,可以兴奋神经,使人神清气爽。

  而到了冬天,气温比较低,是阳气闭藏的季节,人处于蛰伏状态,人体寒气重,最适合喝黑茶和红茶。黑茶可以生热暖胃,常饮能润肤、益肺、生津、润喉。红茶红叶红汤,汤色红艳,给人以温暖的感觉。

  徐琴说,相比于男性,女性喝茶应该注意三点:即少一点,早一点,淡一点。比如,正常冲泡放茶叶5克左右,女性尽量少放一点;正常冲泡时间15秒,女性喝时冲泡时间尽量再短一点;女性大多对咖啡碱有些过敏,喝茶建议早一点,到了晚上尽量不要喝,否则容易睡不着。特别需要注意的是,女性在经期、怀孕的时候不宜喝茶。

  早中晚不同时辰喝茶也有讲究

  除了一年四季应喝不同的茶之外,其实一天之中早、中、晚不同时辰,喝茶也有讲究。

  值得注意的是,尽量不要在空腹的时候喝浓茶。因为茶叶中含有咖啡碱,会刺激肠胃,空腹喝,会使肠道吸收过多的咖啡碱,导致刺激更强,可能会出现心慌、尿频等不良反应,所以最好吃过早餐后再饮用。

  “午后则适宜喝绿茶或青茶。”沈渭芬说,通常情况下,人体在中午时分肝火会比较旺盛,此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。比如铁观音,性甘凉,入肝经,能清肝胆热,化解肝脏毒素,且维生素E含量丰富,能抵抗衰老。

  如果一日三餐之后,吃了过于油腻的食物,建议喝黑茶,既有助于消化体内的脂肪,又能暖胃助消化。而且黑茶性质比较温和,不会影响睡眠质量。不过,黑茶的滋味有些人可能接受不了,那么也可以用白茶代替。


编辑:张莉莉
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