指导老师 盛晓丽

　　“正是将黄米面煮熟后，再裹上黑糖作为馅儿，往绿豆粉里再滚一滚，闻起来很香，整个大街上都弥漫着豆粉的味道。”《城南旧事》一书中虽然只简短地描述了几句驴打滚，但它那诱人的样子，已深深印在了我的脑海中。

　　驴打滚其实是一道北京特色小吃，需要准备糯米粉、红豆沙馅、黄豆粉、白糖、油等食材。

　　先在碗中倒入适量的糯米粉，加入两小勺白糖，一边倒温开水，一边用筷子有节奏地搅拌。然后，加入少量油，继续搅拌，直至糯米粉呈粘糊状并揉成团。再将揉好的糯米团用保鲜膜包紧，防止在蒸煮过程中产生的水汽流入团中，注意要在保鲜膜上方扎个小孔透气。接着放入蒸锅中，用大火蒸25分钟。同时，我们可以利用这段时间将黄豆炒熟并打成粉。

　　糯米粉团蒸好后，只见其外表光滑细腻，散发着淡淡的米香。轻轻咬一口，绵软与滑润的口感令人陶醉。随后，在面板上撒上黄豆粉，用擀面杖将粉团擀成长方形的面饼，并使饼的两面均匀裹上黄豆粉。紧接着，将红豆馅均匀涂抹在面饼上，从饼的一端向内开始卷，要卷得紧实，不可留有缝隙，以免中间松散。最后用刀切成小卷，再在外皮撒上一层黄豆粉，驴打滚就大功告成了。

　　据说，“驴打滚”这名字的由来还有一段典故。当年慈禧太后吃腻了宫中美食，想尝点新鲜玩意儿。于是，御膳大厨左思右想，决定用糯米粉裹着红豆沙做一道点心。点心刚做好，便有一个叫小驴儿的太监来到了御膳厨房，谁知这小驴儿一个不小心，把刚刚做好的点心碰到了装着黄豆面的盆里。这可急坏了御膳大厨，但此时重做已来不及，没办法，大厨只好硬着头皮将这点心呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一尝觉得味道还不错，并询问这点心的名字。厨子心里正对刚才莽撞的太监耿耿于怀，便脱口而出“驴打滚”。从此，就有了“驴打滚”这道小吃。

　　“红糖水馅巧安排，黄面成团豆里埋。”一口咬下，裹着豆粉的糯米皮儿口感绵软又有韧劲，不粘牙，豆沙馅儿在嘴中化开，甜而不腻。

　　如今，驴打滚已经成了家喻户晓的一道美味小吃，深受大众喜爱。