一碗干挑面的乡愁

　　工作日的中午，儿子高中同学的妈妈好好约我一同解决午饭，说要带我去凤凰湖附近吃一碗地道桐乡面。我下意识想到最近朋友圈和本地公众号频频刷屏的那家无名面店，她却发来一个神秘表情，笑着说“另有其店”，勾起了我满满的探店兴致。

　　中午如约碰面，好好开着车来接我，熟门熟路地拐过几条街巷，十来分钟便抵达了目的地。小店藏在一处我并不熟悉的小区沿街，同排商铺多是餐饮，好几家都挂着面馆招牌。我下车径直走向第一家，被好好及时喊住，她抬手指了指前方——阿宝面馆。

　　我们小跑着进店，仅一个门面的小店，摆着十来张桌子，饭点时间里头座无虚席。好好先行点单，询问我的口味，我对面条向来不挑剔，常点的不过是大排、黑鱼，偶尔会尝尝猪肝面。她从后厨折返，笑着说只剩最后一份大排，便为我点了大排干挑，自己则选了咸菜肉丝干挑。

　　我们在门口稍等片刻，见暂无人起身，便就近与一对母子拼桌。听那位妈妈和店家熟稔闲聊，显然是常客。先上桌的是他们的面，一碗黑鱼汤面、一碗肉丝炒面，孩子吃得专注认真，炒面色泽诱人，黑鱼面虽卖相朴素，想来滋味不俗。看着他们的面，更添了几分期待。

　　等候间隙，好好和我闲聊，说她和同事差不多一周会来一次，附近少有合心意的馆子，唯独这家味道出众，尤其是干挑面，百吃不厌。话音刚落，我的大排干挑便端了上来。面条上卧着煎得金黄的荷包蛋，搭配鲜香咸菜，撒上一把白芝麻，光是颜值就令人食欲大开。我连忙拌匀面条，咸菜的咸香瞬间裹住每一根面，吸溜一口顺滑筋道，再咬口剪成小块的大排，肉质松软入味，完全不塞牙。荷包蛋煎得恰到好处，溏心蛋黄绵密鲜嫩，正是我偏爱的口感。

　　许是真的饿了，一碗面没几分钟就被我吃得干干净净。一旁好好的咸菜肉丝干挑也所剩无几，她笑着问我味道如何，我指着空碗连连称赞。爆香的咸菜湿润多汁，裹在面条上更添浓郁，大排厚实却不柴，每一口都满是烟火香气。好好笑道：“没骗你吧，丝毫不输给那家网红无名面店。”

　　因着这一口难忘的滋味，后来有一天晚上，我特意带着儿子女儿从万象汇开车过去，想让他们也尝尝这份惊喜，哪知不了解营业时间，店家晚上并不营业，只能扫兴而归。某一日中午，我又特意过去打包了一份带回家。儿子本就爱吃面，尝过之后也是赞不绝口，直说这是他在桐乡吃过最合胃口的干挑面。

　　寒假结束，儿子要重返哈尔滨求学。出发前一天，我问他最想吃点什么，我以为会是牛排、火锅、烤肉之类，儿子却笑着说，“妈妈你就带我去打包过的那家面馆吧。”那天我们特意再赴小店，点了大排干挑和黑鱼汤面。热气腾腾上桌，儿子吃得格外满足，连声说：“果然还是堂食更好吃，这一口，就是我想念的桐乡味道。”在外读书的日子，山珍海味再多，也抵不过一碗家乡面来得踏实。我想对他而言，这碗桐乡面，早已不只是果腹的吃食，更是藏在烟火里的乡愁，是一想起就觉得温暖的家乡印记。

　　桐乡的面店星罗棋布，面条口味各有千秋，有人钟情醇厚羊肉面，有人偏爱清爽咸菜肉丝面。而这家藏在小区里的面馆，用一碗朴实入味的干挑面，藏起了最动人的市井烟火，也成就了独属于桐乡、让人念念不忘的暖心好味道。

　　○ 陈永梅 桐昆集团员工，桐乡市职工文学创作协会会员。