“目前订单排到了5月下旬，平均每天会有10万只粽子走下生产线，销往全国各地。”虽然距离端午还有1个多月的时间，但桐乡的“嘉丰斋”粽子提前“火”了。预计到5月底，将总共生产1000万只粽子。
近日，记者走进位于河山镇的嘉兴市画圣浜农业科技有限公司“嘉丰斋”粽子生产基地，一进门，浓郁的粽香便扑面而来。
“今年已经接到了800多万只的粽子订单。”嘉兴市画圣浜农业科技有限公司生产负责人沈金飞介绍，企业从年初起就开始制作粽子，进入4月份，产量更是达到了峰值，产品供不应求。
“我们总共有40多种口味，肉粽、蛋黄肉粽和豆沙粽，这3种经典口味卖得最好，鲍鱼、抹茶、花生等新奇口味的粽子，也受到了不少客户的喜爱。”沈金飞说。
“最快的工人一天能包近3000个粽子。”在裹粽车间内，近50名工人如同开启了“10倍速模式”，随着双手快速飞舞，铺粽叶、放糯米、加馅料、称重、绕线，一收一拢间，十几秒，一个长相端正的粽子便已落入筐中。
随后，包好的粽子经过高温水煮、快速降温、抽真空、杀菌、包装后，由一辆辆货车，将这口地道“桐乡味”带到上海、黑龙江、内蒙古、云南等地。
桐乡粽子为何如此受欢迎？在沈金飞看来，品质是关键。
在原材料的挑选上，“嘉丰斋”选用的粽叶和糯米来自安徽黄山和怀远，“这些粽叶香味浓郁，糯米软糯有嚼劲。”沈金飞说，肉粽选用的猪肉也都是每天新鲜配送，确保了馅料的新鲜和美味。
2021年，“嘉丰斋”刚刚落户河山时，1年的产量不过500万只。随着生产线的不断扩大、客户群体的日益增加以及市场影响力的持续提升，“嘉丰斋”的发展逐渐步入快车道，年产量也提升至1300万只。“接下来，我们将进一步扩大生产线，提高产量。”沈金飞透露，预计下半年，企业的粽子博物馆也将建设完成，正式对外开放。
采访结束时，两辆货车正缓缓倒进厂区，敞开厢门，近4万只粽子将填满车厢，走向市场。
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