因为淡季在家无事可做
于是心血来潮，出门摆了个摊
却没想到靠着出色的烧鸟技艺
去年8个月，营业额近300万！
夏风拂过窗口，也将星野烧鸟的烤炉吹得火热。童超站在烤炉边，熟练地翻烤着肉串。在烤炉的上方，一个个竹制的托盘排起了长队，里面放满了顾客点的各式烤串。
“虽然正式开店不过4个月，但生意很好，甚至超过了去年在外摆摊的同期，每日营业额差不多都在万元以上。”童超说，这有点出乎他的意料，没想到大家对他的烧鸟如此热爱。
从服装转战烧鸟
1990年出生的童超，是温州人。2012年，他只身来到濮院创业打拼，干过电商，做过毛衫，后来跟着妻子一起做起了双面呢生意。
“服装加工的季节性特别强，过了年之后会空出很长一段时间。”童超说，随着女儿出生，再找一份副业的想法变得更加强烈。因为平日里就爱捣鼓美食，再加上当时烧鸟市场在濮院方兴未艾，于是，他将目光投向了“烧鸟”这一品类。
2024年年初，童超开始为创业做准备，他先是外出拜师学艺了一段时间。回来后，花5000元买了一辆小货车，并以日本居酒屋的造型为灵感，自己设计了一个小木屋以此改造他的餐车。
“当时，我把车子改造的视频发到网上，没想到一下火了，有100多万的播放量。”童超说，后来很多做烧鸟的人都开始模仿他的车，甚至为他制作木屋的师傅也火了，接到了不少来自全国各地的订单。
图源小红书：David大炜
而这辆“网红”小车，也成了童超梦开始的地方。
日营业额最高突破2万元
生意，出乎意料的好。
2024年4月，童超在濮院镇滨河花苑正式开启了烧鸟之路。原本担心没生意的他，却没想到食客对他的烧鸟十分喜爱，生意天天爆火。
图源小红书：时尚濮院
一个星期后，他将烧鸟摊位搬到了更为偏僻的小路，本以为会损失很多客户，没想到食客们一路跟着他来到了小路，生意不降反升。单日营业额也是成倍增长，从第一天的50元，涨到最高的时候，突破了2万元。
图源小红书：是大霞呀
虽然有着高额的回报，但创业的艰辛，也曾让童超萌生过退意。“白天要采购食材、串串，晚上6点出摊，一直忙到凌晨三四点才收摊，一天只能睡三四个小时。”童超坦言，那时候，他两眼一睁就是串串、烤串，身体开始吃不消。
但食客的喜爱，让他最终坚持了下来。
童超的熟客大多是温州的老乡，濮院本地和市场开档口、加工厂的生意人。随着名气越来越大，远在杭州、上海的人，也专程赶来，排队2到3个小时，只为一尝这味。
图源小红书：是大霞呀
“每天，我们还没开张，就有不少顾客就已经在那等了，甚至还会打电话问我们。”童超说，这也让他从中感受到了自己的价值。
而为了不辜负食客们的期待，也为了提升服务的质量，在休憩2个月后，童超在濮院镇九龙港开了一家“星野烧鸟”的店铺，正式开启他的烧鸟2.0版本。
味道是王道
生意为何如此红火？在童超看来，味道是根本原因。
首先是食材，烧鸟对食材的新鲜度要求极高，每天，童超都要挨个市场去进行选品，确保每份食材都是最新鲜、最优质的。
图源小红书：时尚濮院
而为了让大家吃得更加健康、放心，店内所有的调料、酱料也都是童超自己手工制作的，比如柠檬盐、鳗鱼酱、明太子酱、蒜香黄油酱等。甚至，他还花费上万元，只为了求得一个更高级的配方。
图源小红书：是大霞呀
“好的味道并不是一蹴而就的。”童超解释道，流水线上学来的技艺是没有灵魂的，一定要根据当地人的口味再进行改良，加入自己的风味，这样做出来的味道才能留住食客。
除了味道，童超觉得给予食客很好的情绪价值，也是星野烧鸟受人喜爱的原因之一。“大家工作都很辛苦，来吃烧鸟就是想放松一下，所以我们服务之余也会跟客户谈谈人生、聊聊理想，大家就像朋友一样。”童超说。
而随着生意的红火，很多投资方都纷纷邀请童超去其他地方再开分店，其中不乏一些知名的商超，但都被他一一拒绝了。
“好的口碑做起来很难，但做坏很简单。”童超觉得，一家店的成功很难复制，比起一时的“网红”，他更想做长久的，有自己调调的小店。
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