桐乡人除夕必吃的三道菜

除夕。

在甲辰龙年最后一日，

打开【桐乡发布】的您，

小布给您拜年啦！

此时此刻的大家，

是不是正在忙碌地准备今晚的年夜饭？

小布猜猜，

餐桌上一定少不了

猪、鸡、鸭、鱼、羊等

各种丰盛的肉菜。

不过，除了这些硬菜，

想来还有几道菜

会登上今晚桐乡人团圆饭

“必吃榜”的前三名！

你猜到是哪些了吗？

炸货，老少皆宜，

北方流行“炸丸子”，

我们桐乡也有金黄发亮的“炸春卷”。

刚出锅的春卷，

飘出馋人的香味，

滚烫酥脆的口感，

让人等不及年夜饭开饭，

便拿起一根轻咬一口。

先是“咔嚓”的酥脆声，

接着满口的馅料在舌尖上绽放，

一口下去，满满都是年味。

春卷皮子是当天新鲜购买

或是自己在家摊的。

春卷适合家庭制作，

桐乡人家家户户都要

一家人围坐桌边，

话家常，包春卷，

裹上鲜肉、萝卜丝、咸菜、荠菜或是豆沙，

按各家口味选择或咸鲜或香甜的味道，

一起享受制作美食的乐趣。

小孩在锅灶边盼望着，

就像是在盼望着新春。

2

有些腻了就来口桐乡招牌甜点——八宝饭，

毕竟，甜咸永动机，快乐不停息！

在“八宝”中挑拣自己爱吃的部分，

豆沙、黑芝麻、核桃、蜜枣、红绿丝……

搭配着软糯而不失弹性，

弹牙而不硬的糯米饭，

甜软一入口，心神荡漾。

什么是过年的仪式感？

是窗花映春，福字临门，

是万家灯火，欢声笑语，

更是团圆宴末了

必须吃上一碗的“八宝饭”。

一家人围坐，

一勺勺分享着这份甜蜜，

这便是年的味道，是团圆的喜悦，

是独属于春节的那一份甜蜜。

寓意着团圆美满的鱼圆，

多见于桐乡南片。

嫩过豆腐，

是桐乡人最爱吃的“丸子”。

由于鱼圆的制作技艺较为复杂，

长辈早早就开始准备了。

剔骨、刮鱼、剁泥、搅拌，

左手挤出小球，右手调羹一刮，

迅速放入水里，小火焐熟。

入口后，轻抿就化，

鱼肉的鲜美霎时绽放在口腔，

嫩滑的口感中还带着些气泡感。

热乎的一碗鱼圆汤上桌，

众人纷纷提筷备勺，

顺利把一颗颗鱼圆从汤碗接到自己碗里。

不同于豆腐需要考验筷功，

也不似手打丸子具有弹力，

桐乡的鱼圆，

落汤后不散，

筷子夹起后不破。

亲朋相聚，几颗下肚，

想来，这便是最纯粹的过年味道。

在这个辞旧迎新的时间交界点，

人们卸下一年的辛劳，

与家人温暖相依，

祈愿新年吉祥。

桐乡很大，

各个乡镇（街道）风俗各异，

年夜饭的菜单也丰富多彩。

每个“小家”年夜饭桌上，

必吃的不只是一道道菜，

更是那共同的年的滋味。

桐乡人，你们家今晚吃什么呢？

快来评论区分享一下~

小布也祝您和家人，

蛇年大吉、幸福安康！

吃好喝好~