清炒后，夹一筷子入口，瞬间就能感受到它的清脆，咀嚼时还能尝到一丝类似菜薹的甘甜，完全摆脱了板蓝根的苦涩，让人忍不住一口接一口。比起普通青菜，“板蓝根青菜”更加清甜一些。而要论“锁鲜”效果最佳的吃法，还得是白灼、涮鸡汤火锅，或者清炒时加点水“滋滋”焖几十秒。
“清脆好吃，没一会儿就光盘了。”“春天就要吃春菜。”“一口入魂，吃一次就上头。”……记者注意到，购买过的消费者对这款“板蓝根青菜”的评价都很好，甚至有人认为，“比霜打过的小青菜还要清甜脆口”。
从外形上看，“板蓝根青菜”和普通油菜几乎“撞脸”，叶片嫩绿，菜梗略显粗糙，但口感却出人意料。
记者走访发现，目前市区大多商超还在“按兵不动”，只有盒马鲜生桐乡万象汇店抢先一步，把高原板蓝根青菜“搬”上了货架。
在店内，“板蓝根青菜”被“夹”在红苋菜和荠菜之间，售价300克13.9元。偶尔有市民路过，总会停下脚步，好奇地打量一番，仿佛在琢磨：“这‘新家伙’到底啥来头？”
其实，“板蓝根青菜”是华中农业大学国家油菜工程技术中心耗时16年研发的新型蔬菜，编号“菘油1号”。它之所以叫“板蓝根青菜”，是因为它是用药用植物菘蓝（也就是传统中药材板蓝根）和甘蓝型油菜“联姻”杂交出来的。
那它真的如“板蓝根”一般，有抗病毒功效吗？据华中农业大学教授葛贤宏介绍，“板蓝根青菜”里的特殊活性成分靛玉红，具有抗氧化和抗炎作用，能够增强机体免疫力。实验也表明，它对流感病毒H5N6有显著抑制作用，能在一定程度上起到预防的效果。
不仅如此，与普通油菜相比，“板蓝根青菜”的营养也更全面。比如，农业农村部品质监督检验测试中心（武汉）的检测报告显示，每100克“板蓝根青菜”含有的维生素C高达98.4mg，相当于普通油菜的2-3倍、苹果的30倍。这意味着每天吃100g“板蓝根青菜”，就能轻松“达标”成年人每日维生素C的推荐摄入量（80-100mg/天）。
“板蓝根青菜”虽有诸多健康益处，但归根结底属于十字花科蔬菜，是菜而非药。它适合用作日常保健养生，却不能替代药品。公众也不必担心“吃板蓝根蔬菜等于吃药”“吃多了会对板蓝根产生抗药性”等问题。
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