新鲜出炉的青团，咬上一口，软糯、清香在唇齿间弥漫。“咸菜肉笋馅”的青团最受欢迎，馅料迸发而出的鲜美，瞬间唤醒沉睡的味蕾，每一口都是春天的味道。
除了咸口的青团，还有甜口的豆沙馅青团，一甜一咸，可荤可素，正正好贴合了桐乡人的口味偏好。
这几天，正是“田氏非遗”小吃店最忙的时候。店铺内，老板田海青和李亚惠正忙碌地制作着这一“春日限定美味”。
“每年清明前后，都是青团销售的高峰期，差不多每天要卖出4、500个，根本不够卖。”田海青说。
一个个捂着“青头”的青团子被整齐地码放在盘中，热气腾腾，散发着诱人的光泽。这独特的“青头”，是用煮熟的南瓜叶捣出汁水，与糯米粉、梗米揉和而成，草木的清香浸入了每一寸外皮，散溢出一种特别的香气。
青团的外皮光亮柔韧，Q弹软糯且有嚼劲，而满满当当的内馅也是花足了心思。
馅料不放调料，剁碎的咸菜、猪肉、笋丁只需在噼里啪啦作响的锅中翻炒几下，那馅料的香气便顺着白烟弥漫开来，充斥着整个屋子。
除了带馅的青团，店里还有专门用来祭祖的青白圆子，乒乓球大小的圆团，两青两白，放在粽笠叶上做成一“叠”。
在桐乡，清明节吃青团的风俗一直延续至今，它承载着人们对亲人的怀念以及对团圆的美好祈盼，青团也因此成为了桐乡人清明餐桌上不可或缺的主角。
青团，并非仅仅是一种食物，更是一种文化的载体。从最初的祭祀供品，到如今的寻常美食，青团伴随着桐乡人走过了一代又一代。它的味道，早已深深烙印在每一个桐乡人的味蕾之中，成为一种难以割舍的情感。
如今，市面上的青团口味相比从前丰富了许多，咸蛋肉松、芋泥、紫米等新口味层出不穷，虽然味道不差，却总觉得缺了些什么。现在想来，或许是记忆在作祟，让童年里的那颗青团因为家乡的人与事，变得更加美味，成为心中独一无二的存在。
这个清明，你吃青团了吗？
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