“清明螺，赛肥鹅。”清明前后，是一年中嗦螺蛳的最佳时期，小小的壳里藏着桐乡春天最鲜美的味道！
当一盘热气腾腾的螺蛳端上桌，夹起一只，双唇上下一抿，再轻轻一嗦，“哧溜”一声，鲜嫩又有嚼劲的螺蛳肉就滑入口中，浓郁的汤汁也随之在舌尖化开，鲜香四溢。
无论是酱爆、清炒，还是辣炒，螺蛳都能轻松俘获桐乡人的味蕾。
会吃的人，只用筷子不用手，前后嗦一下，就能把螺蛳肉吸进嘴里，若是吸不出来，便用牙签轻轻挑出，同样鲜美无比。
目前，桐乡人爱吃的螺蛳价格如何？记者探访发现，菜场上售卖螺蛳的摊位虽然不多，但价格相对实惠，剪尾的螺蛳每斤售价都在8元左右。
经营户陈金松告诉记者，虽然螺蛳一年四季都有，但现在这段时间的螺蛳没有什么泥腥气，养了一个冬天之后，肉又多又肥美，而且壳中也无小螺蛳，口感“清爽”，现在吃最好了。
“这两天的价格也很划算了。”按陈金松往年的经验来看，等到天气再热一点，吃宵夜的人多了之后，螺蛳的价格还会有所上涨。
如何挑选好的螺蛳？陈金松向记者介绍，要选外壳颜色是淡青色的，且壳比较薄的螺蛳，这样会比较肥嫩一些，如果螺蛳在水中浮起，螺口处的盖子深凹进去，那很可能已经不新鲜了。
螺蛳虽好吃，但吃之前一定要注意清理干净。拿回家后，需要用清水先养上一阵，再滴上几滴菜油，让螺蛳把肚子里的泥沙都吐出来。时间充裕的情况下，可以适当延长暂养时间（一天以上），中途适量换水，效果更佳。
温馨提醒
螺蛳容易携带寄生虫和细菌，因此在食用前一定要彻底清洁，并确保高温煮熟、煮透，防止食物中毒和寄生虫感染。此外，螺蛳性寒，脾胃虚寒者和肝肾功能不佳者要少吃或不吃，以免加重病情，孕妇也应尽量避免食用螺蛳，以防感染，对胎儿发育造成不利影响。如食用后出现皮肤红疹、瘙痒等过敏反应，应立即就医。
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