桐乡3平米小店，藏着记忆中的味道！

　　店铺面积不大，除了操作台，只能容纳2个人站立，一个煤瓶，一口油锅，一个小秤，一切简单。但就是这样一家不起眼的小店，却承载着无数人的味蕾记忆。

　　走进位于钱林集镇的这家小店，映入眼帘的是“香酥鸡”三个大字，小货架上摆着各种炸物，记忆中的味道也随之扑面而来。

　　裹好粉的鸡条放入滚烫的热油，轻轻搅动，不到1分钟，香酥鸡炸至金黄，便能出锅，捞出后撒上调料，瞬间香气扑鼻。

　　一根竹签子，一戳一条，不知不觉间，一袋香酥鸡便已下肚。

　　除了香酥鸡，小店里的其他炸物同样承包了不少人的记忆。里脊肉、鸡排、素鸡、香肠……油炸过后，抹上一层甜面酱，咬上一口，满嘴都是浓郁的酱香和炸物的酥脆，每一口都是满满的幸福感。

　　正在台前忙碌的，就是高家湾香酥鸡老板李长才，20多年前，他和妻子跟着姐姐来到桐乡，做起了香酥鸡生意，凭借这份手艺，在桐乡安顿下来。

　　“我是桐乡最早做香酥鸡的，那时候我是第一家。”说起往事，李长才眼中满是感慨。“一开始就在桐德公路与高家湾路交叉口这里摆摊，所以有了‘高家湾香酥鸡’的名字，一摆就是十多年，之后才在超市门口租了个廊屋，有了固定摊位。”

　　后来，他也在一中门口摆过摊，又在振西小学附近租了店铺。如今，他和儿子主要在这3平方米的小店忙碌，而妻子则负责振西小学旁的店。

　　“我们的香酥鸡、里脊、鸡排都是用新鲜鸡胸肉切出来的，还有腌料、甜面酱都是秘制特调的，所以做出来又香又好吃。”常年握刀，李长才的右手食指上早已磨出了一层厚厚的茧。这茧，是岁月的痕迹，更是他对美食的执着与坚守。

　　“要10块钱的香酥鸡，一串里脊，一个鸡排。”闲聊间，又有几位顾客匆匆走来。

　　“我是振兴西路小学毕业的，小学就开始吃他家的香酥鸡了，那时候经常放学后骑20多分钟自行车过来吃，毕业之后每个月都要来吃两三次。”其中一个小姑娘说，这就是老底子的味道。

　　小小的店面里，来往的顾客络绎不绝，不少顾客可以说是吃香酥鸡长大的，老板虽然叫不出名字，但见了都眼熟。“很多人经常来吃，从小吃到大，有些人自己小时候吃，现在长大了，又带着小孩一起来吃。”

　　当食物在油锅中翻滚煎炸，发出“滋滋”的声响，吃的是一时的美味，但更让人留恋的还是从小到大的这份熟悉，仿佛穿越时光，回到那些简单而纯粹的往昔。