5月5日，我们迎来了立夏。桐乡人的立夏有“三件套”——麻球、咸鸭蛋、立夏饭。其中，立夏饭，是个重头戏，相传吃了这锅饭，不容易疰夏。
本是立夏专属的节气饭，如今从4月上旬，一直持续到6月中旬，足足两个多月的时间里，成为桐乡人在社交平台上出镜率最高的“网红饭”。
小时，在田间地头烧一锅立夏饭并非易事。用九五砖垒起七边形土灶，看似简单，实则是门技术活，要是没避开风，点起火来就得犯难了，要是搭得不稳当，锅盖一提一放、铲刀一用力，很可能面临“塌方”风险。
食材则要尽显“野”性，能“顺”到的都要就近“顺”来。围着一口土灶，大家各有分工，添柴、洗菜、剥豆子、切咸肉……而能抓起铲刀的，往往是颇具实力的“技术担当”，火候分寸的拿捏、咸淡滋味的调和，乃至揭开锅盖的最佳时机，他都具备了相当的话语权。
肥瘦相间的咸肉，煸炒出咸鲜的油脂，将藠葱、豌豆、蚕豆、春笋、稻米等全数“俘获”。熟透的藠葱收起桀骜的性子，褪去辛辣，释放出香甜的气味；清甜的豌豆一抿起酥；时令的嫩蚕豆泛着微甜；鲜嫩的春笋丁，清甜爽脆。而那一颗颗香软的饭粒，如同神奇的味觉纽带，将所有的鲜美滋味调和得恰到好处……锅盖一揭开，满口生津。
因为有了立夏饭，也便有了桐乡人“双标”的饭量，日常饭量和立夏饭的饭量绝对是两个量级的，平日里再节制的胃口，一碰上立夏饭，总会不自觉地敞开。
一锅立夏饭要说有多好吃，也不见得，只是当味道有了记忆的佐料，便会显得异常珍贵。当熟悉的味觉触及，那些原本褪了色的记忆便再次鲜活起来——砖灶腾起的呛人浓烟、孩童争抢柴火的嬉闹声、铁铲翻炒时的清脆声响，都随着熟悉的味道重新回归。
如今的立夏饭早已超越了节气美食范畴，成为桐乡人社交生活中的重要一环。灶头从田间地头、河畔边，转移到了休闲农庄；铁锅从九五砖上，挪到了砌好的灶头上……这锅从立夏节气里生长出的烟火，早已完成了它的时代蜕变，可不变的是我们围坐在灶台前的松弛和自在。
一年又一年，这融入味觉中的立夏仪式感，不正是我们在人生长河中锚下的参照项吗？时光流逝，我们烧立夏饭的地点变了，围在身旁的人变了，不变的是那一锅饭的味道。“我们小时候，可是用砖块自己搭的灶。”“上学时，大家从家里扛来锅碗瓢盆、柴火、食材，到学校的空地上支起灶台，那叫一个热闹……”围着锅灶，这些带着温度的故事，走进了下一代的记忆，正如上一辈的故事，也是这样悄悄走进我们的记忆。一个不变的参照项，让故事顺着香气流转，沉淀得愈发醇香。
你准备吃立夏饭吗？关于立夏饭，你又有着哪些难忘的记忆？一起来说说吧。
相关新闻:
1.本网（桐乡新闻网）稿件下“稿件来源”项标注为“桐乡新闻网”、“今日桐乡”、“桐乡发布”、“桐乡时间”、“FM97.1”“桐乡市广播电视台”等的，根据协议，其文字、图片、音频、视频稿件之网络版权均属桐乡新闻网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权，不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时须注明“稿件来源：桐乡新闻网”，违者本网将依法追究责任。
2.本网其他转载稿件涉及版权等问题，请作者或版权所有者在一周内来电或来函。联系电话：0573-89399340 市府网：559340
