即将涨价！桐乡人爱的这口“鲜”，你尝了吗→

　　每年5月，河虾开始上市，到了6月初，就迎来了它的“最佳赏味期”。6月11日一早，记者在桐乡市集贸市场发现，河虾稳坐水产区的“C位”，时不时就有市民前来挑选购买。

　　“现在正是河虾最好吃的时候，大家的购买热情也很高。”玉明海鲜超市的店主钱小萍告诉记者，繁殖季节的雌河虾，虾腹中长满了籽，最为畅销。她随手捞起一些河虾向顾客展示，“你看这虾活蹦乱跳的，虾籽多饱满啊！”

　　“尽管一年四季都能买到河虾，但在三四月份，最小的河虾都要卖70多元1斤。”钱小萍一边忙活一边说，“河虾的供应量从5月份开始大幅增加，价格也逐渐下降。我们店铺的河虾都产自太湖，今天的售价是50元一斤。”

　　刚买了一斤多河虾的吴先生说：“我今天本来打算买鱼的，来到店里看了一圈后，感觉河虾的品质也不错，价格还比之前便宜了不少，就决定换换口味。回家准备做个清蒸河虾，简单又美味。”

　　在另一家专营水产品的建兴海鲜店内，店主正忙着为顾客挑选新鲜的河虾。“想吃带籽虾的，可得抓紧。”他一边打包一边说，“再过段时间，虾籽就会慢慢掉落，口感也将大不如前。”

　　店主还告诉记者，河虾的价格按个头差异有所不同。目前，店内稍小一点的雌性带籽河虾卖55元一斤，稍大一点的河虾要60元一斤，而更大的雄虾售价为80元一斤。“等到6月底，河虾的货源会慢慢减少，价格也将同步上涨，最贵要卖到100多元一斤。”

　　随着河虾大量上市，如何挑选成了市民关心的问题。河鲜摊主指出，优质河虾体表滑润无黏液，虾眼饱满突出，入水后立即游动。市民买回河虾后，可先用淡盐水浸泡清洁并尽快烹饪，这样才能确保虾肉鲜嫩、紧实，吃起来既有弹性又不失鲜味。