抢鲜上市！不少桐乡人年年都馋这一口！

一抹令人垂涎的“鲜黄”

正悄然爬上桐乡人的餐桌

　　近日，记者走访桐乡部分菜市场和商超发现，备受食客期待的“六月黄”已悄然上市，为市民的餐桌增添了一抹独特的鲜味。

　　在玉明海鲜超市的摊位前，水箱里青壳白肚的“六月黄”挥舞着蟹钳，引得过往的市民纷纷驻足观望。

　　“这批‘六月黄’产自太湖，那边水质好，蟹的品质也高，我们特意挑了个头大的来卖，不管是公蟹还是母蟹都很好吃。”玉明海鲜超市的店长钱小萍一边麻利地为顾客打包称重，一边介绍道，“目前店内销售的‘六月黄’规格集中在二两到二两半之间，每斤售价65元，价格与往年基本持平。”

　　正在摊位前挑选“六月黄”的市民黄德荣是这里的老顾客，“‘六月黄’的壳软，连钳子里的肉都能轻松咬出来，特别适合我们老年人。”黄德荣笑着说，“我和老伴都好这一口，现在价格合适，正好买几只回去尝尝鲜。”

　　据了解，“六月黄”是还未完全成熟的“青年”蟹，肉质饱满鲜嫩，蟹黄丰富，由于尚未蜕掉最后一次壳，所以与大闸蟹相比，它的壳更薄更软，特别适合小孩和老年人食用。

　　钱小萍告诉记者，自己从事水产生意已有32年，年年都卖“六月黄”。“虽然‘六月黄’的销量不算高，但也有一些老顾客就认这一口，年年都来买。”

　　对于“六月黄”的吃法，桐乡的食客们也各有心得：清蒸保留原汁原味，辣炒则增添风味。无论哪种做法，都能凸显蟹肉的鲜甜和蟹黄的浓郁。

　　“‘六月黄’的黄金时段很短，两周前蟹黄还不够饱满，再过一周肉质又会变老。”钱小萍表示，眼下正是品尝“六月黄”的最佳时机，感兴趣的市民不妨前往市场，将这口夏日限定的鲜美带回家。