美食界的“顶流”
当然非鲜肉月饼莫属了
近日，桐乡鲜肉月饼上市了
即将进入热销季
这一口鲜香，你尝了吗？
这两天，崇福镇徐氏糕点的鲜肉月饼上市了。人刚走进店里，就被月饼的香味勾起了馋虫。一个个掌心大小、尺寸均匀的饼铺在餐盘上，像一个个烤得焦香的月亮。
咬上一口，面皮的口感一层酥一层皮，富有层次。还没咬到馅料，肉汁就先流淌进嘴里。猪肉馅剁得软烂，嚼上几口就变成了肉糜，浓郁的料酒、酱油赋予了馅料咸香的口感，与酥皮恰到好处地中和在一起。
“我们店月饼销售量最高的时候，一天能卖出2000多个，还有上海等地的游客专门开车来店里买。”徐氏糕点负责人徐振清介绍。
卖得这么火热，秘诀无非“真材实料”。早上四五点，店主徐成如就去菜市场选购新鲜的猪肉，剁馅、拌料、腌制，就得花上一个上午。
面皮选用优质色拉油、面粉，加水反复搓揉，揉成柔软的面团。每个月饼里都要裹进面粉与色拉油揉成的酥，再团进至少一两重的猪肉馅，最后放进300℃的烤箱里烤上10分钟。刚出炉的月饼焦香金黄，散发喷香热气，冒出来的油“滋滋”叫唤，令人食指大动。
从徐振清的爷爷辈起，就坚持用料新鲜，手工制作，无添加剂，30多年不改这个老底子味道——这也是崇福人用舌头“品”出来的口碑。
月饼即将进入销售旺季，桐乡各地的月饼陆续上市：徐氏糕点还有松子核桃椒盐月饼、核桃猪油豆沙月饼，各种口味的月饼占满了货架。乌镇北花桥东堍的鲜肉月饼，是乌镇人钟爱了30多年的老口味。崇福镇的任记点心店也是30多年的老店，1平方米左右的小店卖出过日销过万的“爆款”月饼……
佳节将至，你是不是也开始想念这一口味道了？你最钟爱哪一家的口味呢？
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