浙北标杆！桐乡这个配餐中心高效又安心

　　“8月底投入运营，现在每天出餐近1万份！”上午9点，配餐中心的净菜加工、烹饪、分装和洗消四大功能车间都在如火如荼运转，一份份新鲜的食材原料经过多道工序，变成90℃的热腾饭菜，随后被装入专门的保温容器中，由专用配送车辆送往用餐地点。

　　如此大的供餐量，要如何兼顾食品安全与高效运营？“桐小满”的答案是全链路品控+智能化生产。

　　“我们所有食材都采用供应链源头直采！”据配餐中心负责人平卫良介绍，配餐中心的食材不仅要能溯源，入库前还要经过实验室自检，并录入“浙食链”。而在毛菜、净菜、成品三个关键环节，配餐中心都会进行48小时留样备查。在用餐完成后，餐具、配送车辆和各车间生产设备还会统一清洗消毒。

　　作为浙北建设标准最高的配餐中心之一，“桐小满”还打造了十万级净化分装车间，确保食品分装环节免受污染。通过全链路的严格品控，“桐小满”实现了食品安全的闭环管理。

　　而在四大功能车间内配备了全自动蔬菜清洗机、自动加工生产线、X光金属检测等先进设备，减少人工接触污染的同时，也大大提升了制餐效率。“我们最大的设计产能可以达到每餐8万份桶餐或6万份盒饭。”平卫良透露。

　　值得一提的是，在餐品配送环节，“桐小满”还通过“专用配送车辆+全程GPS定位”的方式，实时监控运输全过程，确保从出餐到食用，餐品中心温度不低于60℃，食客品尝时仍是热气腾腾。

　　“我们想凭借‘全链路品控+智能化现炒+定制化服务’的核心优势，为桐乡老百姓做好一日三餐。”平卫良表示，“桐小满”目前已针对企事业单位和重大活动等需求，推出了全流程供餐解决方案，可以有效帮助客户缓解供餐压力、筑牢食品安全底线。