这家藏在屠甸镇上的老饭店，用最土的食材、最传统的做法，熬出了桐乡人最认可的老味道，更让无数食客跨城而来。
上午的四季饭店后院里，柴火“噼啪”作响，两口直径一米的大铁锅正冒着热气。一锅红烧羊肉翻滚着诱人的酱色，一锅蹄膀伴着四方酥肉沉沉浮浮。这场景，三十七年如一日。
“焖煮了3个多小时的羊肉，要的就是这个火候。”厨师说着掀开锅盖，热气“呼”地蹿起。锅中的羊肉块在酱汁里轻轻晃动，皮色油亮，用筷子一碰就酥软欲散。刚出锅的蹄膀还颤动着，裹着晶亮的酱汁。
“单是秋冬旺季，我们每天就能卖出一整只羊。而招牌四方酥肉更是一年四季不断档，算下来，每年少说也要卖掉近2000块！”老板娘孙小萍的语气里满是自豪。
有些老顾客，从学生时代就在这里吃饭，如今不仅带着儿子来，连孙子都抱上了。每逢年节喜庆、生日家宴，三代人围坐一桌，四季饭店是他们的不二之选。
“许多在外打拼的老乡，无论是沪杭经商还是异地谋生，每年总要抽空回来一趟，就为尝一口地道的家乡味，咱们四季饭店，往往就是他们回家的第一站。”孙小萍笑着说。
“要说为啥能守住这口地道的‘土味道’？关键就靠三样法宝，一是乡下直送的时鲜货，二是父亲沈坤荣传下来的老手艺，三是几十年不变的实在经营。”老板娘沈建茹一边忙活一边介绍。
“这鸡鸭鹅，都是我们专门去农户家里挑的走地货。食材够土，做法够老，味道自然就正。”说着，沈建茹拿起一只金黄油亮的凤爪示范道，就像这手拆凤爪，得先煮到火候，晾到透凉，再一一进行手工拆骨。“这一斤凤爪，两个熟练工都得拆上半小时。”
37年前，41岁的沈坤荣在长山河边支起第一口铁锅。1987年，他盘下了间小店，两口铁锅、几张木桌，四季饭店就这样开张了。几经辗转搬迁，最终在屠兴北路243号稳稳扎下了根。
作为桐乡乡宴的掌勺老师傅，沈坤荣凭着十里八乡都认的手艺，把最地道的桐乡味道，一勺一勺地烩进了老铁锅里。这一做，就是37个年头。
如今，78岁的沈坤荣已退居幕后，这家飘香37年的老店，交到了儿媳妇孙小萍和女儿沈建茹这对姑嫂手中。灶台前的接力棒在烟火中传递，掌勺人变了，不变的仍是那口让食客们念念不忘的“土味道”。当新一天的炊烟升起，四季饭店的故事，仍在继续。
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