桐乡羊肉面，打入高校食堂了！

　　评论区里，校内学生、校外网友纷纷追问：“好吃吗？”“明天就去品尝！”“校外的能不能申请进来吃呀？”火爆程度可见一斑。

　　食堂3楼的小炒区，一碗碗羊肉面从后厨端出来，馥郁的肉香扑面而来。几大块羊肉码在细面上，炖得酥烂脱骨，轻轻一夹骨肉即分离，入口几近化开。带筋部位又带点嚼劲，软糯与韧劲交织，肥瘦相间的羊肉块鲜嫩多汁。桐乡湿面充分吸附汤汁精华，每根面条都裹挟着羊肉的鲜香，口感细腻。

　　这校园版的还原度如何？浙江传媒学院后勤服务中心桐乡分中心副主任胡郑吉告诉记者：“掌勺大厨是桐乡本地人，食材是每天清晨新鲜配送。考虑到安全因素，除了没有用柴火灶，复刻度很高，羊肉要炖煮整整一上午。”

　　每年入冬后，这道“隐藏菜单”便悄然上线。“每天销量大概50碗，无论是外地学生、本地学生还是教师，反响都很好。”胡郑吉说，桐乡羊肉面与冬日最是适配，因此在食堂售卖格外应景。

　　桐乡羊肉面虽属“浓油赤酱”风格，但其实是“清淡版的浓油赤酱”——甜而不腻，咸而不重，鲜味绵长悠远，适合各地食客的口味。

　　“好吃！听说是桐乡特色，没想到直接能在学校食堂吃上。”来自山东的大一新生陈同学一碗下肚，从胃暖到心，羊肉的醇厚与面条的弹润相得益彰，让他连连点赞。

　　其实，桐乡羊肉面的火爆早已堪称现象级——

　　演员王迅、明星大厨林述巍、综艺《种地吧》第三季的“十个勤天”成员卓沅、赵小童、王一珩专程打卡；世界互联网大会乌镇峰会期间，马化腾、李彦宏也曾光顾乌镇书生羊肉面馆；千万级粉丝博主“特别乌啦啦”专程来品尝，给出“这个味道没见过”的超高评价；“吃不饱仨战士”更是在探店视频中发出“浙江排第一”的惊叹。

　　众多美食达人争相涌入桐乡的羊肉面馆探店，多家网红面馆如杭嘉湖咬强羊肉面馆，每到饭点必排长队。节假日期间，队伍有十几米长，店内座无虚席，被戏称为桐乡野生“8A级景区”。该店每天能售出3000碗，日耗15头羊，一年消耗5000多头湖羊，直播间最高有200多万人观看。

　　可以说，桐乡羊肉面已从地方美食升级为全国性的“流量密码”。明星网红抢着宣传，食客从全国各地慕名而来——一碗面，正带火一座城。