集贸市场北门这家小店，一碗面传承了两代人

　　五桂坊弄，崇福老镇区。34号就是三毛面店，紧挨着崇福集贸市场，很老旧的房子，导航一般导到崇福集贸市场停车场，再往里走几步。

　　三毛面店本身不大，一间门面，门头又从中间一分为二，显得更是小。

　　虽然外表不起眼，但吃得人却不少，大多数人都是奔着店里老底子的味道来。

　　三鲜面和大排面，是店里卖得最俏的两碗面。

　　“这里的三鲜面好吃在哪里？”“鲜！”店里的顾客抢过话头，率先给出了答案。

　　店主郑伟强却说没啥秘诀，无非是料放得多，新鲜的肉圆子、现炸的爆鱼、鲜活乱跳的小河虾，再加上传统的肉皮、黑木耳、小青菜，一碗13块钱的三鲜面满满全是料。

　　同样是13块钱的大排面，这里用的是两块大排，虽然单块比外面的个头小一点，但两块一叠加，大块吃肉的豪横感就来了，视觉冲击力拉满。

　　“这样能赚钱吗？”翻看三毛面店的面单，大部分都比市面上的面价便宜2块钱，再加上超级加倍的扎实用料，让人不禁心生疑惑。

　　“主要是自家的房子，没有房租。”郑伟强一语道破，他说话直爽、做事不拘小节。

　　三毛面店所在的这间老房，原本属于郑伟强的外公，厨房间的门正对崇福农贸市场北门。1988年7月1日市场建成开业时，原本马路市场上的摊贩们　　成了这里的第一批租户。瞅准人流量大带来的现实餐饮需求，4个月后，郑伟强的父亲和姐姐在这间老房里开出了面店。

　　“那时候整个面店就是现在的这间厨房间，15个平方米的样子，靠墙放了2张小方桌。”郑伟强回忆，虽然店不大，生意却相当好，靠着与农贸市场“门对门”的优势，市场里的租户成了面店的第一批老主客。甚至关系熟到哪个人在哪个摊位都了如指掌，只要叫一声，就能把面直接给客人送到摊位上。

　　郑伟强接手这家面店的时候，已经是10年之后，那时，父亲已经年迈，姐姐也要投奔在苏州工作的丈夫。他只能找来妻子帮忙，两个人一做就做到了现在。

　　直至那时候，面店都是没有名字的，因为郑伟强小名“三毛”，客人叫着叫着就成了三毛面店。至于门头到底是什么时候做的，郑伟强已经记不清，他只记得，那时5分钱还能用，一碗咸菜肉丝面正好是1元5分钱。

　　大抵是因为从老底子的岁月里走来，三毛面店里的面，大多带着浓浓的老底子味道。猪肝面的猪肝是大片的，切成三角形，锅气袅娜，酱色诱人。草鱼面是传统糖醋草鱼的做法，红烧做法里带点酸，家常却不平常。

　　88岁的老人浦监秋和老伴是这里的常客，每隔一段时间就会来光顾。从乡下赶来三毛面店，点上一碗猪肝面和一碗咸菜肉丝面，然后逛一圈中山公园，这是两位老人最平实却珍贵的快乐。

　　因为挨着农贸市场，还有不少客人会拎着直接从菜场买来的新鲜食材要求“加餐”，又或者是在农贸市场里做生意的摊主，有时会在饭点带上自己包的大馄饨进店让郑伟强“加工”。他大多都不会拒绝，“都是老主客嘛，没关系的。”