桐乡这家无名的早餐店，四代人追着吃

　　笼盖一掀，还未看清是什么，包子的肉香和面粉香就交织着往鼻腔里钻。咬开个小口，热汤"哗"地涌出来，烫得人直吸气，一口下去，肉馅紧实弹牙，外皮鲜韧有嚼劲，勾得人食欲大开。

　　不仅制作时间变长了，这还是个技术活。“多一点颜色不好看，少一点包子会塌陷。”35年来，和面的工作都由老板张建伟负责，这双和面粉打了几十年交道的手，是这灶台上最精准的尺。

　　说起馅料，更是讲究。肉馅都是提前一天新鲜买好的，不放一滴酱油，一边蒸一边在案板上现包，来来往往的客人都能看到整个加工过程，让人吃到肉最原始的鲜味；豆沙馅也是自己煮、自己碾，纯手工炒制，更听取食客的意见，严格控制糖的用量；在春夏，还会推出麻球、糯米饺等多种口味。店面虽小，夫妻俩却始终把那一口“真味道”放在首位。

　　凌晨四五点，桐乡的老街还没苏醒，这里就已经热闹起来了，招呼声、碗筷声、灶台沸腾声，热闹得像个小集市。“3点多就有人来了，早起的老人、卖菜的小贩、下夜班的行人、上早班的路人，都有。”张艳兰说。

　　店里三张桌子，再加上店外临时放的两张，五张桌子总是坐得满满当当，不少食客还要站着等位。“每天8点半左右，店里的东西就卖得差不多了。”

　　 一笼8个的小笼包，只要6元，纯手工现磨的豆浆，只需1.5元一碗，一笼桐乡特色烧卖也只卖9元。在物价飞涨的今天，这一方小天地还保留着淳朴的物价，“薄利多销嘛，很多老客说，可以涨涨价，我们俩总觉得算了，这么多年，多亏了大家的支持。”

　　 这份真诚，让不少食客在一天天的光顾中，成了夫妻俩的好朋友。“来了，今天还是老三样！”食客张先生笑着说，“以前我爸带我来吃，后来我带我儿子来吃，现在我孙子都要上学了，还是爱吃这一口，根本吃不厌。”

　　谈起为什么会开早餐店，“我从十四五岁就开始跟着舅公学手艺。结了婚后，就带着妻子一起干。”张建伟笑着说，这辈子努力把这一件事干好就行了。

　　“最开始在炉头老菜场摆摊，菜市场搬迁后，我们就在附近租了个店面，后来才买下了现在这两间。”勤劳的夫妻俩，靠着一只只实实在在的包子，把日子揉出了香、蒸出了暖，还奋斗出了属于自己的安稳小家。

　　35年间，炉火未熄，面香依旧，这家小店就这样静静地守在老街，用最朴实的味道，陪伴着一代又一代人的清晨，成为无论大家走多远，都想回来再尝一口的家乡味道。