夫妻俩都是高桥人，为了谋生，最开始在海宁许村经营窗帘沙发布加工生意。市场起伏，2014年，夫妇俩敏锐地察觉到餐饮的机遇，毅然决定转型。“要做，就做咱桐乡人最在行的面！”为了学到真本事，他们特意回到面馆林立的桐乡拜师学艺。
12年，夫妻俩凭着正宗“桐乡味”在许村积累了大批客户，生意红火又稳定。年近50，两人却突然做了一个重大决定——回桐乡发展，从头来过。
“中国人总说落叶归根，年纪越大越想回桐乡，一家人终究要在一起的。”钱亚菊说，家里的老人总盼着他们回家，去年，大学毕业的儿子也回到桐乡工作，一家人团聚的渴望越来越强烈。
于是，这家充满温情的阿强面馆，就在离家不远的地方开了起来，只为儿子下班后，能轻松吃上一碗热腾腾的家的味道。
从头来过的底气，藏在面的“鲜味”里
要说从头来过，可不是件容易的事，但夫妻俩依然很有信心。“我们的面，就是一个字‘鲜’！”
每天上午10点，相熟的鱼贩会准时送来近10斤活蹦乱跳的鱼虾，还有本地黄鳝、河虾、旺刺等时令鲜货。“店里的配菜都是食客点单后，新鲜现杀的，一定保证新鲜的口感。”
季节不同，主打也不同：春夏的野生黄鳝卖得俏；到了秋冬，一碗热腾腾的黑鱼虾仁面便成了绝对主角。
为了保证入口那一瞬的极致鲜甜，夫妻俩坚持“杀完一条再杀一条”的原则。现杀的黑鱼切成薄片，待油温七八分时，将鱼片放入锅中油炸至表皮焦香，再加入姜蒜、调料和秘制咸菜，最后加入颗颗圆润饱满的虾仁和特别定制的鸡蛋面。
一口下去，黑鱼外焦里嫩、虾仁饱满鲜甜，加上面条的爽滑与咸菜的鲜爽，丰富的口感瞬间在嘴里蔓延开来。
店里的每一样食材，都透着夫妻俩的匠心。夏天鱼虾易死，钱亚菊不惜一天跑三四趟菜场，只为把最新鲜的食材端给食客；肉丝、猪肝等配菜，都由她自己去市场挑选，如果午市卖完了，下午还得再去补货；就连面里的咸菜，也是特意从农户家里收购半干咸菜，自己回来反复清洗、加工，不添加任何添加剂。“这样做出来的咸菜，才又香又鲜，有小时候的味道。”钱亚菊说。
用心，是唯一的答案
每天清晨5点20分左右开门，一直忙到晚上才关店。凭着这份真诚与用心，短短半年，阿强面馆就走入了正轨。渐渐地，空椅子坐满了，生面孔成了熟客，熟客又带来了新朋友。
“我就喜欢吃他们家的面，每个星期都来，有时候还带着朋友一起。”食客沈先生说。
“桐乡的面市场竞争很激烈，我们更要用心做好每一碗面。”钱亚菊说，如今回到家乡，家人朋友都在身边，日子也更有盼头了。
灶火正旺，汤锅正沸。这一碗从头来过的面里，盛的不仅是鲜美的浇头，更是一份走过千山万水，终于落叶归根的眷恋，是一份用十二年光阴淬炼的承诺：无论漂泊多远，归乡时带来的，定是最鲜活的本心。
新春将至，你的家人都在身边吗？不如去尝尝这碗黑鱼虾仁面，沾沾这份团圆的喜气~
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