藏在居民区16年的小饭店，老板竟是当年俏江南主厨

　　是的，曾经红极一时的俏江南。

　　这位深藏不露的昔日主厨，名叫孙崇富，是崇福镇青年路上好口味餐馆的老板，也是店里唯一的厨师，他和妻子杨会述一起经营着这家小饭店，至今已经16年。

　　“2007年前后，我在俏江南做主厨，一共做了3年，主要负责川菜。”说起当年在俏江南的工作经历，孙崇富一下打开了话匣子，那时，他30岁左右，凭借做得一手好川菜，在朋友的推介下顺利通过考核，成了这家高端餐厅的主厨。

　　2010年来到崇福镇时，孙崇富和妻子两个人身上总共只有800块钱，之前在昆明开饭店时亏得一塌糊涂，两人这趟是投奔定居崇福的小姨来的。

　　进厂打工还是继续干餐饮？夫妻俩曾有过徘徊，最后还是决定重拾老本行。

　　不同地方的人，口味千差万别。比如四川人炒菜重油重辣，上海人口味清淡但偏甜，跑遍了大半个中国的孙崇富深谙此道。

　　为此，他在开出这家川菜馆的时候特意推出了微辣、麻辣等不同辣度，食客可以根据自己的吃辣实力自主选择。这样一来老乡能吃到地道家乡味，当地人也能吃到川菜好味道。

　　开店之初并非一帆风顺，一个异乡人想凭着一口地道家乡味打进口味截然不同的江南饮食圈，也并非那么简单。

　　长达半年的“冰河期”让孙崇富至今难忘。为了招揽生意，他甚至在店门口支起了一口炒锅，主打一个现场展示。

　　慢慢的，进店的食客越来越多，当年9月，店里开始有了订餐电话，每天的客流也逐渐稳定下来，成了当地食客口中的“老地方”。

　　28元的水煮肉片、26元的回锅肉、10元的炝炒油麦菜、10元的酸菜鸭血汤……在如今的好口味餐馆，肉菜大多定价在二三十元，素菜大多十元出头，两个人吃饭，基本人均二三十元就能吃得还不错了。“我们是这么打算的，只要不亏钱就行，就当挣个打工钱。”孙崇富解释道。

　　虽然定价不高，但食材新鲜、不做预制菜是夫妻俩作为餐饮人最起码的原则。食材必须每天一早现买，每个菜必须在客人点好后现炒，甚至连烤鱼都是现杀现烤，因此，碰上闹猛的辰光，进店等上一个多小时也不意外，但食客依旧趋之若鹜。

　　为了原汁原味还原家乡风味，好口味餐馆的不少食材都是每隔一段时间从孙崇富老家寄来的，比如腊肉、腊猪脚。店里最受食客欢迎的，当属“三条鱼”——酸菜鱼、花椒鱼、烤鱼。

　　“之前有一个做皮毛的老板，在我这里吃了两年，天天报到，顿顿酸菜鱼。”孙崇富笑着说道，话语中透着骄傲。

　　从俏江南的后厨，到桐乡街头的小饭馆，孙崇富褪去了主厨的光环，却守住了做菜的初心。没有山珍海味的奢华，没有精致摆盘的讲究，一碗碗现炒的家常菜，一个个平价的菜品，藏着他半生的厨艺积淀，也藏着夫妻俩最朴素的幸福。

　　原来真正的美味从不在高处，而在这烟火人间的坚守里。