台湾美食博主打卡！桐乡宝藏老店，出圈！

　　没有网红装修，不问流量密码，它们靠的是那股子最朴实的烟火气。

　　曲献平打卡的第一家小店就开在乌镇电影院西南侧，这条街上的美食可以说是“神仙打架”，有限时供应的排骨面店，有明星打卡的煲店。

　　但是胡三鑫和妻子袁翠兰开的这家兰香阁饭店（三鑫煲店），用自己的手艺，在这里立足了36年。

　　“鱼片又香又嫩又滑。”“底下还藏着吸满了汤汁的土豆片、豆腐、鸡爪、腊肠片，好像‘寻宝’一样。”引得曲献平全家夸赞的黑鱼煲，是兰香阁的特色煲之一，也是老板胡三鑫的得意之作。

　　“桐乡煲很多，我肯定要做出我的特色。”对于口味的把握，胡三鑫有自己的坚持。

　　他说最紧要的是食材新鲜。“你看我的黑鱼，都是客人点了才现杀。”袁翠兰捞起一条3斤左右的黑鱼现杀，刮鳞去骨处理干净后再成薄片，而鱼片又嫩又滑的关键，是在下锅之前，用鸡蛋清再加些许淀粉，给鱼片做个“SPA”。

　　预处理后，掌勺的活就交到了胡三鑫手里。胡三鑫抄起鱼片，在低温油锅里一过，五六秒时间，马上捞起备用，再加入其他食材烹煮，直到起锅前，再将鱼片加入后烹调。火候大小，鱼片嫩老，全在胡三鑫几十年的手感里面。

　　店里其他菜也个个立得住：糖醋油条酸甜酥脆，蒜香南瓜软糯清甜，连臭豆腐干都是闻着臭吃着香的滑嫩。聊起曲献平的连连夸赞，老板娘袁翠兰更是笑得灿烂。

　　“老板娘，我要一个牛蛙煲。”就在小编和老板娘聊天的间隙，一位客人前来点单。“大概3年前朋友带我来吃过，我觉得很好吃，今天我一放下行李就过来了。”小洪从上海来乌镇玩，凭着从前的记忆又找到了这里，再一次点了爱吃的牛蛙煲。

　　“我们家回头客很多的，本地人也常来。”袁翠兰告诉小编，小店从早上9点多一直要营业到半夜12点，因为附近有不少下夜班的工人，也喜欢来这里吃上一口夜宵再回家休息。

　　当然，也有很多像曲献平一样特意找过来的外地游客。“日本、英国、非洲的游客我们都接待过，他们吃完都说一句‘OK’。”

　　离开煲店，曲献平又去了藏在桐乌公路边上的富英面馆，感叹道：“桐乡面有点厉害哎！”

　　在富英面馆，曲献平点了炒面、炒馄饨和汤馄饨，其中，这碗炒面，也是不少桐乡人心中的“白月光”。

　　曲献平去店里打卡的时候，已经有不少食客在等面了。咸菜肉丝炒面、韭芽肉丝炒面、猪肝炒面……店里的食客，有八成都是奔着炒面而来。

　　和曲献平一样，一碗韭芽肉丝炒面，再加一个鸡蛋，是不少老客的经典标配。

　　挑起一筷细长的面条，拿捏得刚刚好的油润度衬得酱色格外诱人，嗦一口，香而不腻、咸甜适口。没有复杂的口感，却抵挡不了它的惊艳。

　　鸡蛋也是整碗炒面的点睛之笔。在油锅中沸腾成型的鸡蛋，口感介于煎蛋和炸蛋之间，滑嫩的口感之下，表层蓬松起泡的孔隙，牢牢锁住炒面酱汁，微微焦香中带着炒面料汁的鲜味，一口下去香得透彻。

　　富英面馆，有7张桌子，只要遇到周末和节假日，翻台就停不下来。有带着孩子来吃的，也有寻摸着来打卡的……走过30多年，不变的炒面味，成了很多人的味觉记忆。

　　店里不少老客，都是店主潘富英看着长大的。看着他们从青涩少年到成家立业，再牵着孩子重回小店。食客吃出了情怀，潘富英煮出的面里，也多了几分家的味道。

　　“没什么门道，平平常常烧一烧。”问起潘富英炒面的“好吃秘诀”，她很坦然，没有拜师学艺，全靠自己凭感觉琢磨，好吃在哪里，潘富英只道是大家都吃惯了这个老味道。

　　为了一众老食客惦念的这一口“老味道”。明明时常念叨辛苦，早已过了退休年纪的潘富英依旧会每天准时开门，迎接那一个个熟悉的身影。

　　时光匆匆，老店仍在，烟火依旧。无论是兰香阁还是富英面馆，他们都没有花哨装潢与新意，却用一口朴实的滋味让人念念不忘。

　　30多年的“守味”，守的不是某道菜的配方，而是对一口锅的认真：鱼不鲜不切片，面不润不起锅，价格实惠，忠于食材本味。不少桐乡本地网友都夸赞曲献平“很会找”，即便是隔着海峡来寻味，也终能寻到这份不靠滤镜、不靠话术，只靠30年如一日的真滋味。

　　美食从来不只是打卡标签，而是人与人之间最好的通行证，是你吃第一口时，就会不由自主点头的肯定与欣赏。