四五月份吃小龙虾，清蒸、蒜蓉、十三香，称霸夜宵江湖；
八月开渔后吃梭子蟹，炒年糕、做肉蟹煲、烧梭子蟹面，让人大快朵颐；
而在中间的盛夏时间，则是沼虾和基围虾的主场，白灼、油爆、红烧、冰镇，各有各的风味。
进入6月，随着小龙虾下市，沼虾和基围虾开始集中入市，成了餐桌上的主角。
目前价格怎么样？啥时候入手最合适？小编为大家走访了市区的多家水产摊位和水产超市。
沼虾上市，预计价格还会跌
走进桐乡集贸市场的水产区，一派繁忙鲜活景象。日光灯照在成排的增氧盆上，水面咕嘟咕嘟冒着气泡。水面之下，清亮通透的沼虾活力十足。
每年的芒种前后，因为水温适宜、水草丰茂，江浙一带沼虾进入快速生长与集中捕捞期，开始大批量上市。加上肉质紧实弹嫩、鲜味浓郁，是名副其实的“麦黄鲜”。
“沼虾多少钱一斤？”一名买菜的市民探过头来询问。
“38块。”摊主黄爱英答道，她边说边用网兜伸进虾盆，向对方展示自家的虾，鲜活乱跳的虾噼里啪啦甩了一台面水花。
“这两天沼虾还不太好卖，价格仍在高位。”黄爱英解释，不过，卖水产30年，按她的经验，随着6月底沼虾上市量走高，价格将呈现下降态势。
在玉明海鲜超市，沼虾的表现同样较为“冷清”。
店主蔡玉明分析，这可能跟市场上的供应量有关。“目前还是供不应求的状态，按照往年节奏，再过20天价格还会下来，估计到时候每斤还能便宜五六元。”
基围虾价格腰斩，销售火爆
与沼虾的“冷清”形成对比的，是基围虾市场的“火爆”。
“过来看一看哦，基围虾便宜了。”这几天，蔡玉明在店里不停吆喝，只因为，为期一个月的“基围虾自由”，来了。
“6月1日的时候还要100块钱一斤。”他伸出食指比划了一下，“现在每斤价格在55元到60元，几乎腰斩。”
原来，每年6月中旬到7月中旬，山东等北方养殖区的露天池塘基围虾集中出塘，供应量短时间内像开闸放水一样涌进市场。桐乡离山东比南方产区近得多，运输成本低，鲜活度有保证，零售价自然被迅速拉低。
随之而来的是销量迅速上涨。张永明翻了一下手机里的进货记录，6月初一天的进货量也就三四十斤，这两天销量一天比一天高，今天直接拿了300斤货。
“但这个价格也就一个月。”蔡玉明提醒：“过了这段时间，北方虾出完了，价格又会慢慢涨回去。”
桐乡人夏天的“吃虾经济学”
在桐乡，吃虾从来不只是吃虾。
什么季节吃什么海鲜，什么月份买什么虾，这是桐乡人朴素的“生活哲学”。
如果你想买沼虾：建议再等20天。目前38元/斤仍处于相对高位，6月底价格更实惠，到时候虾的肉质也更饱满，性价比更高。当然如果你现在嘴馋，也可以买一点尝鲜。
不过不管买哪种，建议大家尽量去那些走货快的摊位，毕竟虾是活鲜，周转越快越新鲜。小编这份夏季吃虾宝典，你get了吗？
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