桐乡人餐桌上的“夏日鲜”回归

　　这两天，这只壳薄肉嫩、满腹流黄的“童子蟹”已悄然爬上摊位，成为夏日餐桌上最勾人的那一口鲜。

　　小编直奔桐乡集贸市场周边的水产店，替大家先探了探行情。结果就是：鲜是真鲜，馋也是真馋，但钱包得稍微捂紧一点~

　　市场上，青壳白肚的“六月黄”被码放在最抢眼的位置，张牙舞爪地挥舞着钳子，仿佛在向过往行人“宣战”。

　　市民徐林坤就是被这份鲜活勾住脚步的回头客，经过一只只仔细捏拣，最终挑出8只个头匀称的螃蟹。

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　　“前几天买过一次，家里人都没吃够，今天又来了！”他笑眯眯地说，“回家直接配毛豆爆炒，那叫一个绝。现在的蟹，吃的就是黄，口感嫩得像豆腐。”

　　所谓“六月黄”，其实是尚未完成最后一次蜕壳的“少年大闸蟹”。正因差了这一道蜕壳，它的外壳比成年蟹更薄更软，连牙口不好的老人和小孩都能轻松咬开，而蟹黄却早早积蓄出丰腴的流沙质感，鲜味直冲头顶。

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　　在集贸市场边的一家海鲜店里，店主说货源来自七都庙港，按个头明码标价：

　　店主钱小萍直言：“早蟹损耗大，很容易死，所以现在敢卖的商户不多。”

　　冲着这“限时赏味”的稀缺感，许多顾客还是毫不犹豫地掏了钱。

　　不过好消息是，六月黄的销售季很长——从6月一直能吃到10月阳澄湖大闸蟹接档，有的是时间慢慢品。

　　另一家水产海鲜店，卖的是杭州产的“六月黄”，价格稍低，每斤40~50元。店主王英告诉小编，每天销售量大概在二十斤左右，基本都是散客尝鲜。

　　但她悄悄透露了一个省钱信号：“等到7月中旬大批量上市，供货稳了，价格预计每斤能回落10元左右。”

　　所以，想实现“六月黄自由”的，不妨再蹲半个月，到时候能省下一杯奶茶钱！

　　虽然“六月黄”相当美味，

　　但也要适量食用。

　　“六月黄”的蟹黄、蟹膏中含有较多脂肪，

　　食入过多会造成

　　甘油三酯指标的急剧增高。

　　就算是再鲜不过“六月黄”，

　　也建议每餐食用不超过两只哦。