村里的宝藏小餐馆，8个菜只花了一百多

　　“唰——”，随着鸡毛饭店的卷帘门被准时拉开，老板沈吉又开始了一天的忙碌，20分钟后，最早一批客人就会推门进来。

　　他们大多是附近的老人，习惯了早起，怀里揣着茶杯，进店后静静地找个位置坐下，聊聊天、喝喝茶，然后等一碗热气腾腾的面端上桌。

　　这是鸡毛饭店一天中最安静的时刻，也是沈吉觉得最有人情味的时刻。

　　村里的鸡毛饭店

　　在联丰村，一说沈吉可能知道的人不多，但一说“鸡毛”，大家都知道。

　　“鸡毛”是沈吉初中时的绰号，叫了二十多年，以至于本名“沈吉”反倒没几个人知道。所以今年正月十七店开张时，他干脆把绰号挂上了招牌。

　　但“鸡毛”可不是什么半路出家的野路子，毕业于桐乡技校厨师专业的他，是正儿八经科班出身。

　　十八岁那年，他进入崇福镇蓝天华酒店，从打荷、切配做起，一干就是六年。后来去过阳光大酒店，也曾与朋友合伙开美滋林饭店，以及后来转到石门镇独自经营，还去中国书画研究院江南分院做过7年厨师。可以说他这半辈子，就没跟后厨分开过。

　　今年，他决定回到村里，在自家45平方米的房子里摆下8张桌子，请母亲帮忙招呼客人，自己站灶掌勺。

　　没有房租，不另外请人，他只想开一家有人情味、接地气的实惠小饭店，服务村里喝早茶的老人、送孩子上学的大人、附近上班的工人，把这些人从早到晚的需求都接住了。

　　价格全桐乡都难找

　　一天，村里的小伙子小沈加完班没吃饭，和同事一起去了鸡毛饭店，6个人点了8个菜，有荤有素，大家都觉得吃挺好。一付钱却惊呆了，8个菜只要一百多元，用他们的话说：“这价格，估计全桐乡都难找。”

　　在这里，没有复杂的点单流程，全是统一定价：荤菜22元，半荤15元，纯素菜12元。

　　记者算了一笔账：如果点4个荤菜、2个半荤素、2个纯素，8个菜一共142元；就算把8个菜全点成荤菜，也不过176元；如果想消费到200元，那还得凑几瓶饮料。

　　换句话说，四五个人走进鸡毛饭店，指着菜单随便点，人均很难超过四十块。关键还是现炒现做、带着锅气的，这性价比，也是没谁了。

　　实惠归实惠，老板的讲究是一点也不少。

　　鱼虾河鲜必须是现杀的，猪肉必须是当天宰的，甚至连火候，都必须是刚刚好的。这个干了21年厨师的大师傅，太清楚食材新鲜度对出品的影响了，他有自己的执着在。

　　每天早上九点半，送走早市的第三拨客人后，沈吉就开始准备中饭。四个招牌荤菜先做起来，啤酒鸭需要时间焖，梅干菜烧肉要慢慢炖，青笋干猪脚得烧到软糯入味，白斩鸡火候要恰到好处。这些菜费工夫，但留住了客人。

　　其它菜则是要等客人到了之后现点现炒的。用沈吉的话说：“青菜炒出来放五分钟就塌了，不好吃。”他宁愿多费一道火，也要保证每盘菜上桌时是鲜灵灵的。

　　承载着周边的日常

　　鸡毛饭店附近，工厂加上家庭小作坊得有二三十家，还有几个工地，工人多，货车也多。

　　从中午10:30开始，店里的八张桌子就没空过。先是附近工地上的小工，他们的要求是量大管饱速度快。随后，附近工厂的工人结伴而来，一人点一个菜，费用平摊，比食堂便宜，比外卖热乎。家庭小作坊没有自己的食堂，老板们干脆跟沈吉订“团餐”，15元一份，荤素搭配均匀还有汤，每天中午按人数送过去，省心又省钱。

　　货车司机是最有意思的一批客人。他们跑长途，沿路哪儿能停、哪儿吃实惠，心里门儿清。鸡毛饭店开在路边，停车方便，司机们一传十、十传百，成了固定的过路客。

　　从凌晨4:50开门，到晚饭送走最后一批客人，一日三餐，沈吉和母亲几乎没有停下来的时候，但他不觉得累。

　　有人问他，这样能赚钱吗？他笑笑，没正面回答。但看看中午连续翻台的桌子，看看那些提前预订小作坊套餐的电话，看看货车司机熟门熟路地把车停在门口，答案几乎是呼之欲出了。

　　这是桐乡村里的小饭店，比东北盒饭硬核，因为盒饭是生存，这是生活。