形似耳朵、鲜似牡蛎，
这便是桐乡田间种植的
鲜味“小耳朵”——小姬菇，
它口感细腻、鲜嫩，
成了桐乡人餐桌上的“鲜味”之一。
鲜味“小耳朵”大量上市
日前，这些桐乡产鲜味“小耳朵”进入了采收旺季。“这两天天气热，每天要采摘两次，日产量达到了1000斤左右。”在屠甸镇海星村的雪源家庭农场，农场负责人金雪年正头戴照明灯，在大棚里小心翼翼地采摘小姬菇。
大棚内，白色的菌包整齐排布，每个菌包上都有2个洞，上面生长着大小不一的灰色小姬菇。一棵成熟的小姬菇约有半斤重，每棵上都有几十个灰色的“小耳朵”亲密簇拥，犹如一群“好奇宝宝”在静静聆听。
据了解，每个菌包里放置的都是莲子壳、棉籽壳和麦皮，待菌菇种上后，菌包就能为植株提供源源不断的养分。因此，小姬菇在生长过程中，无需施肥，也无需打药。
在金雪年眼里，这里的每一棵小姬菇，都犹如艺术品般完美，也如自己的孩子一般招人牵挂。“昨天晚饭后采摘一次，半夜12点采摘了一次。”金雪年介绍，为了保证最佳口感，他们会在小姬菇成熟的第一时间进行采收。
金雪年是全市首批菌菇种植户，也是名副其实的老“菌”人。40多年间，他种植过各种各样的菌菇，香菇、平菇、金针菇、草菇、灵芝、猴头菇……经过多年的经验积累，金雪年最终选择了较受市场欢迎的小姬菇。
“我们农场有20多亩地，其中15亩多种植了小姬菇，剩余的种植着香菇和少量金针菇。”金雪年是桐乡最早种植，也是唯一一位种植小姬菇的“菌”人。如今，从菌菇育种、菌包制作，到种植、养护和采收，金雪年夫妻档“一力承担”。
那么，这些“小耳朵”是如何种植和养护的呢？“今年的小姬菇是在8月种植的，9月中下旬开始采收，采收期会一直持续至明年3月底左右。”金雪年说，冬天天气变冷，产量变低后，销售价也会逐步攀升。
小姬菇形态美观、质地脆嫩、味道鲜美，深受桐乡百姓喜爱，采收下来后主要销往桐乡以及周边的批发市场、饭店和食堂。“一季长达半年多，每亩地可采收1万多斤小姬菇，15亩的话，总体可以创收40多万元。”金雪年说。
鲜味直达
目前，小姬菇的批发价在5—6元/斤，有兴趣的市民也可以前往雪源家庭农场采摘，体验一下“采菌人”的忙与乐。
可导航至屠甸镇鸭卵军桥
雪源家庭农场就在附近
（图中绿色定位标识处）
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