“今天，有人订了500只！”早晨，天刚蒙蒙亮，桐乡宏望稻虾生态种养基地的工作人员就已在稻田里忙碌了起来。他们要赶在9点之前，抓完这500只甲鱼，再将它们送往杭州。
这些甲鱼，可不是一般的甲鱼！
它们是吃着小龙虾长大的，单只身价就高达120元/斤，比市面上普通的甲鱼贵了三四倍。
尽管价格不菲，但这些甲鱼仍供不应求。
供不应求~
值得一提的是，这些甲鱼还“背靠”着浙江大学。
3年前，桐乡宏望稻虾生态种养基地与浙江大学合作，开始试养“稻鳖”。目前，养殖面积共有30余亩。
为了养好这些甲鱼，范仉洪也是颇费心力。
“因为不用饲料喂养，就需要控制好养殖密度，第一年我们没有经验，一亩田放了300只，导致甲鱼的品质并不高，后来我们就减少到了每亩100只。”范仉洪介绍，较低密度的养殖既可以减少甲鱼病害的发生、减少用药次数，又能给甲鱼提供更多的活动空间，增加甲鱼运动量，养出更高品质甲鱼。
在喂养方面，范仉洪也是把小龙虾、小鱼苗放入塘中，让甲鱼自由觅食做到天养天收。
虽然生长较慢些，但这样纯生态养殖的甲鱼，品质高，也不愁销路。
范仉洪养殖的甲鱼是老品种——中华鳖，一般成熟期需要4年，前几批范仉洪引进的是养殖了两三年的幼苗。今年，他还在基地建设了孵化房，自己孵化甲鱼幼苗。“这样不仅能降低养殖成本，更能确保甲鱼品质的纯正与优良。”范仉洪说。
眼下，正是品尝甲鱼的最佳时期之一。因为甲鱼正处冬眠期，不进食，脂肪减少，肉质紧致鲜美，营养价值也更高。
那么如何挑选甲鱼呢？
一看背甲颜色，青黄色的外塘放养甲鱼比灰黑色的温室甲鱼更好；
二看背甲圆弧度，不能有明显的竖纹和凹凸；
三看趾爪，不要选长、尖、细、薄、锋利；
四看裙边，要完整、宽阔有弹性；最后还要看骨印是否清晰，颜色深一点代表月份足。
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