桐乡羊肉，又火了！

　　获评“2024浙江湖羊好羊肉”！

　　在近日召开的浙江土特产·湖羊产业高质量发展大会上，桐乡市濮院兴朗家庭农场的“兴朗”牌湖羊肉凭借色香味俱佳的传统风味，一举拿下“2024浙江湖羊好羊肉”。值得一提的是，这也是嘉兴地区唯一获此殊荣的羊肉品牌。

　　据了解，来自全省25家湖羊养殖主体选送的湖羊肉参加了此次评选，对参选主体的产品品质及生产经营情况进行打分评定。尤其在产品品质的口味评定时，专家们对清水炖煮的白切羊肉进行现场品评，看汤色、闻香味、尝肉味，最终决出“2024浙江湖羊好羊肉”。

　　“兴朗”牌湖羊肉，为何能评上“2024浙江湖羊好羊肉”？

　　近日上午，记者来到桐乡市濮院兴朗家庭农场，在栏的8000多头湖羊们正懒洋洋地享受冬日闲暇，有的在细细咀嚼着食物，有的在和同伴嬉戏、跳跃，一派怡然自得的悠闲模样。

　　“我们采用的是最传统的湖羊养殖模式，因此湖羊的味道也是最纯正、最正宗的。”该农场负责人陆连兴介绍，田间的茭白叶、水稻秸秆，地头的蕃薯藤、玉米秸秆等，经过高速打碎，再混合上豆渣、啤酒渣等，就是湖羊最爱的“营养餐”了。

　　“就比如玉米秸秆中，就含有大量可利用的纤维、粗蛋白等营养物质，对于湖羊的健康生长有益。”在农场的仓储间内，堆放着不少鼓鼓囊囊的食物“小山”，这都是经过青贮处理的农副产品作物，便于湖羊在秋冬季食用。

　　这些宝贵的湖羊养殖经验，都是陆连兴与湖羊在20多年的朝夕相处中的点滴积累。上世纪90年代末，陆连兴就开始养殖湖羊，也是桐乡最早的一批规模养殖户。

　　传统养殖模式下，“兴朗”湖羊肉的成长周期也更长，每只湖羊的平均生长期长达10至12个月，因此“兴朗”湖羊的肉质才会更加紧实、有嚼劲，同时还带有自然的肉香。

　　眼下，正是吃湖羊肉的最好季节。“这段时间，我们每天的湖羊出栏量在200头左右，销往周边的饭店、面馆和农贸市场等，凭着优良的品质得到客户的欢迎，每年的出栏量基本稳定在18000头左右。”陆连兴说。

　　桐乡是湖羊的重要原产地和重点产销区。近年来，桐乡市聚焦“土特产”发展需求，走出了一条羊业兴、羊农富的新路径。“桐乡湖羊”还获国家地理标志证明商标，入选第一批全国名特优新农产品名录和浙江省重要农业文化遗产资源库名录。2023年，我市湖羊年饲养量约30万只，年屠宰量超10万只，全产业链产值超10亿元，获评全省示范性农业全产业链。

　　在桐乡，桐乡红烧羊肉、羊肉面等特色美食，更是深受消费者喜爱。杭嘉湖咬强羊肉面馆、阿炎羊肉面馆等日销千碗，书生羊肉面、甲胺磷羊肉面、美忠羊肉面等也是美名在外。酥而不腻的红烧羊肉更是桐乡人婚嫁喜事的必备菜肴，近年来红烧羊肉更是依托“三珍斋”“香当赞”品牌从线下走到了线上，远销全国各地。

　　一碗羊肉面纵享人间烟火，一条产业链带富村民生活。接下来，桐乡市将继续深挖湖羊产业潜力，做好“土特产”文章，擦亮“桐乡湖羊”品牌，打造湖羊产业文化IP和美食IP，不断提升“土特产”全链能级，拓宽农民增收渠道，大力推动湖羊产业高质量发展。