香、糯、软，桐乡大米“摘金”！

　　香喷喷、亮晶晶、甜津津，在“鱼米之乡”，一粒米能有多美味？

　　日前，“2024禾城好米”名单公布。全嘉兴26家稻米生产加工主体带着产品同台“打擂”，其中，桐乡市家福农业专业合作社的“荷花漾”品牌大米、桐乡市粮甸农业科技有限公司的“河坊人家”品牌大米脱颖而出，荣获金奖。

　　闻、看、尝……专家评委们细细品味米饭，从大米外观、米饭气味、食味品质等方面开展品鉴打分。“例如外观，要看大米的颜色、光泽、粒形等，除了要好看，煮出来的饭也要好吃。”据评委介绍，不仅要比热米饭的口味，还要比米饭冷却后的口味。早些年评“禾城好米”，选送的米优劣很明显，在近两年，随着优质水稻品种的推广，大米品质各有千秋，已属于优中择优。

　　捧得“禾城好米”金奖，其含金量在哪里？

　　在河山镇华台村，桐乡市家福农业专业合作社共种植优质水稻面积1160多亩。本次获奖的“荷花漾”大米品种为“上师大19号”，属于长粒型香米，与市场上其他稻米品种比较，煮成的米饭米香清淡、口感软糯，且饭粒表面温润，非常有嚼劲。

　　健康、绿色的好大米，其种植和加工都有讲究。坚持可持续发展理念，合作社会在水稻播种前进行土壤深耕，每亩施用发酵兔粪肥750公斤作为基肥，施用高效水稻专用复合肥作为追肥，同时科学控肥，用量不超过38公斤/亩。而且，合作社还会根据稻田的成熟度适时收割，采用低温烘干、分批储藏等措施，将温度、湿度均控制在一定幅度，确保大米的品质与口感保持最佳状态。

　　值得一提的是，近年来，华台村经过全域土地综合整治和生态修复，将原先零散小块的耕地整合升级成连片的高标准良田。“我们以华台村为试点，实施千亩方土地整治项目及节水灌溉项目，并引进农业企业打造精品粮油全产业链，发展现代农业。”河山镇相关负责人介绍，如今，村北的河山粮油数字化产业园也在打造中，力争实现华台粮油类农产品从生产加工到包装展销的全产业链运营。

　　另一边，在屠甸镇荣星村，桐乡市粮甸农业科技有限公司基地生产的“河坊人家”品牌、“沪软12-12”品种大米，也收获了消费者的一致好评。“米的香、糯、软，是很重要的，‘沪软12-12’就是一个综合表现很优秀的优质米品种。”公司负责人糜学江介绍。

　　在米的生产过程中，从催芽育种到大米成品，都经过了层层严格把关，空气、水、土壤全都经过检测，按照“绿色食品”生产技术，多采用农家有机肥，人工拔草，收割后还会采用低温烘干，避免了传统生物质燃烧产生的烟味，使得大米烘干后依旧保持着原原本本的清新稻香。

　　这样生产出的“河坊人家”品牌大米，不仅通过绿色食品A级产品认证，还获得“浙江好稻米”金奖3次，优质奖1次，“禾城好米”优质奖2次。并且延伸出了年糕、粽子等一系列米制品，将一粒好米的香气碾磨地更香更浓。

　　优质稻米评选，是成果展示的舞台，也是品牌提升的平台。据统计，目前桐乡种粮主体共创建优质大米品牌23个，优质大米年销量约1.15万吨，年增收1400万元。“禾城好米”中的“桐乡好米”表现也愈发出色，知名度不断提升。

　　接下来，桐乡将继续紧扣“规模化经营基地、优质化绿色种养、品牌化精深打造、产业化融合发展”核心，做强做优稻米产业、壮大产粮大县实力，架好万亩粮田到万家餐桌的桥梁，让桐乡人吃上安心美味的桐乡米，铺就一方好米到一方富裕的“稻”路。