顾名思义，红米就是“红色的米”。乍一看，米粒圆滚滚、胖嘟嘟的，颜色是很治愈的暗红色，不像普通白米那么“一本正经”。个头看起来比白米更加小巧一些，但每一颗都非常饱满。
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用红米煮的饭，口感也不一样。闻起来是一股朴实的、带着点坚果味的粮食香气。第一口吃下去，最明显的感受就是——有嚼头！一粒一粒，QQ的，带点韧性，嚼着嚼着，那种独特的、淡淡的米甜味就出来了。
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种植红米，河山镇绿丰水稻农机专业合作社是行家。“侬口香”牌红米，还拿下了“全国特质农品”金牌认证，实现了桐乡乃至嘉兴在该领域“零的突破”。
合作社负责人曹荣泉说，去年，合作社卖出了超8000斤红米，甚至还卖到了上海、湖北、东北等地。
能卖得如此火爆，一方面是口感好，营养价值也是一方面。从数据上来看，维生素B1、B2，钾、钙、锌、膳食纤维等营养指标，红米都明显优于普通大米。而且，它还有普通大米中没有的铁元素，绝对是“营养实力派”。更厉害的是，红米的直链淀粉含量只有0.94%，远低于普通大米的11.45%。淀粉少，血糖升得慢，高血糖的朋友也能放心吃。
曹荣泉分享了烹饪小窍门：“红米下锅前，先泡上半小时，或者掺一点白米一起煮，口感更好。而且，煮好的红米饭，一定要趁热吃，香气和嚼头才是最好的。”
不过好米来之不易，红米的亩产量只有普通大米的三分之一，施肥、加工都得精细化操作，因此价格也稍高：批发价15元/斤，零售价18-20元/斤。
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