桐乡人的味蕾，即将迎来今年第一波“热辣鲜香”的暴击！
“大棚精品小龙虾正式上市！”这两天，桐乡市宏望生态农业科技有限公司负责人范仉洪的一条更新“引爆”了微信朋友圈。
算算日子，今年小龙虾的上市时间比往年整整提早了一个月。
为啥能提前？
小龙虾为何能提前一个月上市？记者来到位于崇福镇联丰村的宏望稻虾基地一探究竟。
“今年的新虾，个头大，品质好！”蓝白色的大棚里，工人们身着下水裤，互相配合着将一个个地笼从虾塘中收起，轻轻一抖，一只只个头硕大、鲜活乱跳的小龙虾便滚落至盆内。
相比越冬小龙虾，新虾个头没那么大，但胜在壳薄肉嫩鲜味足，是老饕们尝鲜的首选。眼下正在起的大棚小龙虾规格多为中青，体重每只在4钱到6钱之间，个头大的近8钱。
大棚小龙虾今年得以提前一个月上市，范仉洪分析，与去年冬季整体天气晴好、气温较高有关。“相比室外，大棚里的温度会高8到10度。”他解释，也正因此，大棚小龙虾整体活性高、摄食多，体重自然也就蹭蹭疯长。
价格比去年便宜
一般来说，首批上市的小龙虾，价格都比较“烫手”，常常让想要尝鲜的吃货们望而却步。
但今年不一样。
“今年行情一般，价格比较便宜。”范仉洪说，按照市场行情，这两天小龙虾的价格在23-25元/斤，比去年的头茬小龙虾便宜了10元/斤左右。
上市早、价格不高，市场上自然供不应求。
上午10点，收购商就按照约定时间开着货车准时来到了宏望稻虾基地，直呼“有多少要多少！全部打包！”
“小龙虾自由”即将抵达
由于当前气温还较低，小龙虾产量还不高，加上越冬小龙虾，宏望稻虾基地日产量在200斤左右。
按照范仉洪的经验，市场上小龙虾真正大批量上市预计在4月中下旬，届时，随着供应量的增加，小龙虾的价格将大幅下降，预计在每斤十几元。这也意味着，桐乡人将实现真正的 “小龙虾自由”。
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