翻挖开一垄，拨开绿叶子，黑紫色的“宝贝疙瘩”从松散的土里露出头。一个个大小不一，长椭圆形，通体黑紫色，切开一看，内里呈现鲜亮的紫色。
这可不是紫薯。
这是黑土豆，还有个霸气外露的名字——“黑金刚”。
它上过《舌尖上的中国Ⅱ》，也在李子柒的视频里出现过。如今，它在桐乡安家了。
△《舌尖上的中国2》视频截图
△李子柒视频截图
被冠以这个称号，在于它是“花青素之王”，低脂而富有高膳食纤维。黑土豆中的花青素高达1.7g/kg，仅次于花青素含量最高的蓝莓。抗氧化力是VE的50倍、VC的20倍，低脂又富含高膳食纤维。
“目前，黑土豆亩产量能超过2000斤，批发价达到每斤7元，是普通土豆的2倍。” 基地相关负责人黄忠伟切开个头大的黑土豆给小编看。与普通土豆的土黄色外皮不同，黑金刚外表通体黑紫，切开则是深邃的紫黑色，果肉还带有纹理。
“要想产量高，种植土壤是关键。加了稻壳以及很多有机质后的砂质土，肥力足、疏松透气，最适宜黑土豆生长。”黄忠伟说。
而且种植过程中，拒绝化肥、农药，选用传统农家肥。
小编现场还体验了一番挖土豆，只需要扯住土豆植株，用力一拔，一窝土豆就连根拔起，可见这个泥土的疏松透气。
“目前，黑土豆供不应求，老客户慕名前来，早早订购一空。”黄忠伟介绍，明年，基地将扩大种植面积，让更多“土豆星人”吃到上过《舌尖》的“宝藏”黑土豆。
“一般来说，可以直接饭锅上蒸了吃，也可以清炒土豆丝、炖肉，还可以做土豆泥拌沙拉。”黄忠伟说，黑土豆黑紫色越深，说明花青素含量越高。
就在前不久，开发区（高桥街道）还在漕泾村推出“果香漕泾”+研学相关活动，真正实现农文旅、乡村振兴、研学融合发展。
连片的蔬菜大棚内瓜果飘香，蜿蜒的绿道将沿线的自然生态和现代村庄串联起来——这里，正呈现出一幅宜居宜业宜游的美丽画卷。
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