前不久，2024杭州米其林指南榜单发布，共收录67家餐厅。在这份榜单的必比登推介餐厅名单中，一家新上榜的“秀才羊肉面”，获得了食客评价：“你的店算是为桐乡美食争光了。”
✦
秀才羊肉面（面食）：老板为了还原家乡的味道，特意选用约12个月大的桐乡湖羊和桐乡细面，每日直送杭州。羊肉各个部位均有提供，建议品尝羊肉羊杂面，甜咸得宜的羊肉煮得入味，肉质酥而不烂；羊杂咸香，搭配挂汁的细面，令人暖意十足。
✦
2024米其林榜单发布，立刻有老顾客打电话向秀才羊肉面的老板钱明道喜。完全不知道啥是“必比登推介”的钱明，一开始一脸懵，后来打电话、发微信向他道喜的人越来越多，他才去网上搜了一下。
秀才羊肉面的生意平时都是工作日的时候旺，节假日的时候淡。“客人基本都在附近两公里范围工作，上班的时候把我的小店当食堂，一旦放假休息就不会特意来吃。”钱明说。
“我这家店离景区很远，旁边地铁站还没开始运营，虽然上榜了，我觉得也不会有太多人专门来吃碗桐乡羊肉面吧。”钱明显然低估了上榜后的“魅力”，直到假期忙到脚不沾地，他才后悔没有提前备货请帮手。
“五一”期间，慕名而来的客人把位于文三路的秀才羊肉面挤得满满当当，羊肉面的销量涨了50%左右，直接冲到一天600碗，60斤重的羊要用掉5只。来吃的顾客还建议钱明做一块“必比登推介”的牌子挂在店门口，可是直到“五一”结束，都没见牌子挂出来。“忙都忙不过来，哪有时间去文印店。”钱明说。
钱明说，来店里的基本都是来打卡米其林榜单餐厅的年轻人。有的是外地来杭州的游客，有的是附近的居民，还有的从萧山专门开车几十公里过来吃。
桐乡的老乡也来了不少，他们有的是来杭州玩，想和桐乡的羊肉面比较一下，有的是在杭州工作，带朋友尝尝上榜米其林的家乡味道。一位桐乡濮院镇的老乡告诉钱明，万万没想到，桐乡的面上了杭州米其林指南的榜单，“你的店算是为桐乡美食争光了。”
生意好了会涨价吗？钱明说：“不会涨的，这个尾巴我绝对不会翘的，只会努力做得更好，争取明年再上榜。”
原本是每年立冬之后才“火”的桐乡羊肉面，在这立夏时节频频出圈，这一碗酥羊大面的魅力，根本挡不住。
桐乡是湖羊的重要原产地和重点产销区。近年来，我市创新打造了“兴羊富民”等数字化应用，构建湖羊智慧养殖体系，有效推动湖羊产业从“千家万户”散养向“高效规模”养殖转型，湖羊的产量和品质都有了稳定保障，也让产业的延伸发展也有了更多可能。
一块色泽诱人、香酥滑嫩的湖羊肉，正是桐乡羊肉面的“灵魂”。生长在桐乡湖羊产业上的桐乡羊肉面，正成为桐乡不断向全国输出饮食文化的一张“金名片”，带动全市农业走出了“接二连三”的步伐，合力打造桐乡羊肉面的美食IP。
相关新闻:
1.本网（桐乡新闻网）稿件下“稿件来源”项标注为“桐乡新闻网”、“今日桐乡”、“桐乡发布”、“桐乡时间”、“FM97.1”“桐乡市广播电视台”等的，根据协议，其文字、图片、音频、视频稿件之网络版权均属桐乡新闻网所有，任何媒体、网站或个人未经本网协议授权，不得转载、链接、转贴或以其他方式复制发表。已经本网协议授权的媒体、网站，在下载使用时须注明“稿件来源：桐乡新闻网”，违者本网将依法追究责任。
2.本网其他转载稿件涉及版权等问题，请作者或版权所有者在一周内来电或来函。联系电话：0573-89399340 市府网：559340
