天气渐冷，但仍挡不住桐乡人逛夜市的热情！
“老板，要微辣的。”“老板，加点汤。”夜幕降临，在开发区（高桥街道）桑园桥村的史桥夜市内，小火锅的摊位上热闹非凡，食客们或是精心挑选自己喜欢的食材，或是与朋友们围坐在热乎乎的火锅旁，大口喝着啤酒，快意地打捞着锅中的菜。
“没有什么是一顿烧烤解决不了的！”史桥夜市中，烧烤摊总是不可或缺的一部分。随意支起的小桌子，几个塑料小板凳，再加一个火炉，就织起了喧闹而充满烟火气的烧烤江湖。
“来咯，你的烤串好了！”张赛的烧烤摊位于夜市的最东面，这位来自河南的摊主已经在桐乡摆摊近三年了。他站在烧烤架前，熟练地翻转着肉串，炭火熊熊燃烧，肉串在火苗的舔舐下滋滋作响。羊肉的鲜嫩、牛肉的醇厚、鸡翅的香脆，再撒上一把特色调料，香气瞬间扑鼻。
材料丰富、锅气十足的炒面炒饭摊一直是市集人流量较高的位置，总有人围着摊位老板，说着“加个火腿”“多加点辣”“不要放葱”的需求。老板一边招呼食客，一边抡起大勺快速翻炒，一起一落间，一碗热气腾腾的炒面就起锅了。
关东煮咕噜咕噜地冒着热气，各种食材在高汤里炖煮得软烂入味；香煎豆腐在铁板上滋滋作响，金黄的外皮散发着诱人的光泽；鸡柳在热油中翻滚，捞出后再撒上秘制香料，光闻着就让人垂涎三尺……各种食物的香气弥漫在夜色之中，属于史桥夜市的烟火气也愈发浓郁。
史桥夜市位于桑园桥村史桥小区临时菜场北侧，桐九线西侧，占地1400多平方米，目前已有近60个摊位。每天下午五点，史桥夜市准时开摊，摊主的叫卖声、顾客的交谈声、翻炒的烟火声此起彼伏。
晚上8点左右，夜市便迎来了人流量的高峰期。结束一天工作的村民们结伴而来，穿梭在冒着热气的小吃摊前，尽情享受着“逛吃”的乐趣，或三三两两围坐一桌，边吃边聊，这样的火热场面每天都会持续到凌晨。
“我最爱吃的就是这里的小火锅，味道很正宗，和我老家那边的味道一模一样，而且价格也很实惠，还有烧饼、衢州鸭头，我也很喜欢。”家住附近的村民秦涛经常在下班后，约上三五好友来到夜市，点上些美食，尽享美好的夜晚生活。
村里为什么会有这么热闹的夜市？
原来，史桥小区附近企业、产业园集聚，新居民人数超6000人，年轻人多，需求大，所以摊位越来越多，慢慢地，也就变成了一个极具规模的夜市。
品类多、味道好、性价比高……自今年7月份“开市”以来，史桥夜市一天比一天火。现如今，夜市内每天平均有近千人涌入，不仅是附近的村民下班后会来这里吃夜宵，还有不少人特意从市区驱车来“赶夜市”。
现在的史桥夜市生意红火、管理规范，但说起半年前史桥小区的摆摊情形，还是让不少村民直摇头。“那些摊位就直接设在桑和路上，拥挤的人流和摊位，带来的不仅是交通拥堵，还有环境的杂乱和噪音扰民问题，村民和行人意见都很大。”桑园桥村党总支书记、村委会主任沈利杰回忆。
今年7月，桑园桥村选定了临时菜场北侧的土地作为夜市场地，进行了水泥硬化处理，安装了护栏，并对摊位进行统一规划。“在夜市日常经营中，我们也不断加强巡查和管理，确保夜市的秩序和安全，为村民、商户提供一个干净整洁的环境。”沈利杰说，在保留浓浓“烟火气”的同时，也让“文明味”也越来越足。
夜市的热闹景象，不仅承载着浓浓的烟火气，也让村民在繁忙的生活中找到了片刻的放松和满足。
史桥夜市，这个小小的角落，正在用自己的方式，讲述着桐乡的故事……
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