来了！桐乡人的夜宵“顶流”

　　每年3月，蛰伏一冬的小龙虾季正式回归。在桐乡，炉火一燃，便迅速站上了夜宵“顶流”的位置。

　　猛火灶火力全开，利落的颠勺翻炒声极具节律地响起。外卖、堂食订单接连爆单，后厨氛围愈发滚烫。

　　开业头几天，三家门店都在调货群里疯狂借龙虾。所谓“借”，是各家备货告急后，三家门店之间相互救急的默契——虾不够卖了。

　　“从下午5点多开始，翻台就没停过。”暴走小龙虾创始人王加佳说，单店一晚就能卖出两三百斤。

　　这股火热气息，在桐乡夜色中持续升温。

　　只卷品质，每一口都有来路

　　这样的火爆，早在2014年便埋下了伏笔。凭借微信朋友圈强大的号召力，王加佳与合伙人顺势在线上开出小龙虾店。在那个外卖骑手尚不多见的年代，他们开启了“暴走全城”的夜宵新业态。

　　2015年，他们与“粉丝”顺利“奔现”，在大发大开出带堂食的小店，只是面积不过20平方米。

　　“店太小了，实在不行我们众筹给你们开家大的。”忙的时候点一单要等1个多小时，食客们纷纷催着扩店。同年，市区中山路上，200平方米新店开业即火爆。

　　“因为我们只卷品质。”谈及爆火12年的秘诀，王加佳底气十足。他们几位合伙人都是跨行业经营，从始至终都是以消费者的角度去经营的。

　　“美食只是个借口，大家需要的，不过是一个能短暂逃离的空间。”王加佳早已洞察这股火热的本质——节奏飞快的当下，大家都迫切需要一处角落，卸下紧绷的情绪。

　　在暴走小龙虾，单单一个龙虾季能卖出约15万斤小龙虾，折合近250万只。无数桐乡人在这里剥虾、聊天、大笑，得以从工作生活的忙碌中短暂抽离。

　　登场即火爆的小龙虾，固然是夜宵场的“顶流级”存在。而桐乡的夜生活，从不是单一的热闹。

　　一年365天在线的桐乡面，稳稳接住桐乡人的胃与心，也撑起了桐乡夜生活的“基本盘”。而烧烤、粉丝煲、炸串、火锅、鸡煲等的鲜香“加盟”，更是将桐乡的夜生活调制得愈加入味。

　　夜色渐深，鲜香麻辣的滋味萦绕街巷，聚拢起这座小城动人的夜间烟火，也收藏起无数桐乡人的惬意与安逸。